Camu Camu

Les dedico este trabajo a mis padres: Luisa y Julio;
quienes son muy importantes para mí.              
                          

NICOLLE                                                                  

Camu Camu
1. INTRODUCCIÓN

En estos últimos años ha aumentado la demanda de los productos naturales por la política que muchos paíseshan optado por consumir productos con alto valor nutritivo y uno de estos es el “camu camu” (Myrciaria dubia Mc Vaugh H.B.K.), un fruto de la amazonía peruana, el cual tiene el contenido de vitamina Cmás alto que cualquier otra fruta conocida, 3017 mg. de ácido ascórbico total/100gr de pulpa comestible (Pinedo y   De Jong, 2002).
MARCO TEORICO
El cultivo del camu camu, cada vez está tomandomayor importancia, debido al incremento del mercado local, nacional, e internacional, ya que es requerido por su elevado contenido de ácido ascórbico. Pese a la importancia actual por su elevadocontenido de ácido ascórbico y su buen sabor y a la presencia de variabilidad genética en las poblaciones naturales;   no se han identificado clones o variedades que permitan a los productores obtenersostenidamente altos rendimientos.
Actualmente se tiene el conocimiento de la exportación de la pulpa de Camu-camu, aun en cantidades relativamente pequeñas, preferentemente hacia el mercado japonés, muyinteresado en la fabricación de refrescos   a partir de este frutal.
El camu camu es un fruto selvático que habita en las riberas de los ríos de agua negra de las regiones de Loreto y Ucayali crecede manera silvestre, aunque en la actualidad se viene sembrando en restingas con la finalidad de mejorar la producción de éste importante fruto.
Ésta fruto es de color rojo con sabor muy ácido...