camu camu

CAPITULO I
1. Datos de la región
1.1. Distribución geográfica
Es un arbusto frutal nativo de la Amazonía con una gran diversidad genética con un elevado contenido de ácido ascórbico (2,700 mg / 100 gr. de pulpa) y en su buen sabor, superando en igual cantidad de pulpa en 50 veces a frutas conocidas como el limón y la naranja. La mayor concentración del camu camu se encuentra en la amazoniaperuana y brasileña, siendo estos los únicos países que actualmente exportan productos en base a esta fruta. En menor escala se le encuentra en Colombia, Venezuela y Bolivia. En el Perú, se produce camu camu en los departamentos de Loreto y Ucayali, y en pequeñas cantidades en el departamento de San Martín

Amazonía Peruana (principalmente a lo largo de los ríos Ucayali y Amazonas), en laslocalidades de Pucallpa y Pebas; en el estado de Amazonas y Rondonia en Brasil, así como en la cuenca superior del río Orinoco.
En el Perú, el camu-camu crece de manera natural en las riberas estrechas, ejemplo en las del río Nanay y Putumayo. La mayor concentración de frutos se localiza en las afluentes de los ríos de agua negra: Nanay, Napo, Ucayali, Marañon, Tigre, Tapiche, Yarapa.
El área dondecrece en mejor manera es la que se conoce como “restinga baja” la cual es una zona que se encuentra cercana al cauce de los ríos, lo cual implica entender que este producto no es afectado por la conocidas “inundaciones” que hacen estragos año tras año en el Perú, sino que por el contrario este es un cultivo que resulta beneficiado por este tipo de fenómeno natural.
Uno de los países que hadiversificado y popularizado la comercialización del camu-camu es el Japón, que a su vez es el principal comprador de este producto, seguido por los Estados Unidos, Canadá y países de la UE principalmente.
Una fruta cítrica de nuestra Amazonía que recién comenzamos a conocer, se ha convertido en un producto estrella que cautiva cada vez más a los comensales de todo el mundo.
Siendo la segunda fruta conla concentración más alta de vitamina “C” en el mundo, se calcula que contiene 300% más de esta vitamina que la naranja, además de 50% más en niveles de fósforo.
Varios restaurantes y bares de han comenzado a experimentar con la fruta, ya sea para usarlo en el Ceviche como en el Pisco Sour. También se puede encontrar en supermercados, donde se vende la pulpa de este fruto para hacer jugo,postres, cremoladas o lo que la persona que lo compre esté dispuesta a hacer para descubrir algo nuevo.
Ahora nuestro cítrico selvático se exporta a Japón, donde entró al mercado como un jugo energizante. Luego se utilizó para hacer licor y ahora causa sensación en vinagre para las ensaladas de fruta. Además está disponible en algunos supermercados de comida natural de ese país.
Las poblacionesnaturales y plantaciones de esta especie se extienden por aproximadamente 1,861 ha. De este total, 1,100 ha corresponden a poblaciones naturales y 761 a plantaciones sembradas.
1.2. La cadena del camu camu en Loreto
Reúne a aproximadamente más de 2,000 pequeños productores ubicados en los departamentos de Loreto y Ucayali. Un pequeño número de ellos se encuentran organizados en asociaciones o comités.La recolección y la siembra en pequeña escala con bajos niveles de rendimiento, con un procesamiento artesanal o semi-industrial de la pulpa de fruta que posteriormente es vendida a procesadores y a exportadores.
El otro modelo corresponde a fruta cultivada a mayor escala y con mayores conocimientos técnicos, lo cual genera mayores niveles de rendimiento
1.3. Época de floración y maduración delcamu camu de acuerdo a su ubicación geográfica.

Río o Zona

Tipo de camu camu (meses)

Época de floración (meses)

Época de maduración




Río Ucayali



Supay-Sahua
Arbustivo
Set.-Oct.
Nov.-Ene
Iricahua
Arbóreo
Feb.-Mar.
Abr.-May.
Caño Supay
Arbóreo
Feb.-Mar.
Abr.-May.
Zona de Contamana
Arbóreo
Set.-Oct.
Ene.-Feb
Zona de Pucallpa
Arbóreo...