CAMU CAMU

2.1.7 IMPORTANCIA DEL CULTIVO
Durante mucho tiempo este frutal pasó desapercibido, hasta que en 1957 el Instituto de Nutrición del Ministerio de Salud del Perú realizó el primer análisisbromatológico de la fruta, arrojando resultados sorprendentes: 2800 mg de acido Ascórbico/100 g de pulpa. Su cotización a partir de esa fecha fue en aumento, despertando un gran interés en el mercado mundial.Pinedo et al, (2001) manifiesta que dentro de la diversidad de frutales nativos existentes en la Amazonia Peruana, el camu camu arbustivo es una panta con tolerancia a las inundaciones y adaptada asuelos ácidos. Resalta por sus notables características, como son: Elevada concentración de acido ascórbico en el fruto con 2700 a 3200 mg AA/100 g de pulpa, IIAP (2001). Además tiene minerales de granimportancia bioquímica como tiamina, riboflavina, niacina y es rico bioflavonoides (PROMPEX, 1998). Se tiene información de que su corteza y su tallo consumidos en infusión, son un excelente remediopara la diabetes; así mismo estudios recientes han determinado que la cascara del fruto tiene una buena concentración del pigmento antocianina ideal para la fabricación de colorantes, IIAP (2001).
IIAP(2001) manifiesta que debido a la elevada concentración de acido ascórbico, el camu camu es considerado como frutal nativo de primer orden para la agroindustria. Sin embargo, hay una altavariabilidad genética que origina una heterogénea calidad en cuanto al contenido de acido ascórbico, cuyos valores se encuentran en un rango de 404.9 a 3253 mg/100 g de pulpa Oliva y Vargas (2003). Asimismofinalmente se puede considerar al camu camu como la primera especie nativa de importancia económica que se desarrolla en suelos inundables.
2.1.8 CUALIDADES NUTRITIVAS
Según Moreno, 2000. El principalrasgo que distingue al fruto de camu camu es su alto contenido de vitamina C o acido ascórbico, con respecto a otras fuentes naturales. La vitamina C es un importante antioxidante, que ayuda en la...