camu camu
Páginas: 8 (1757 palabras)
Publicado: 12 de junio de 2014
DEFINICION DEL PRODUCTO
El camu camu (Myrciaria dubia) es una especie nativa de la Amazonía, crece principalmente en Perú, Colombia, Brasil y Venezuela en forma silvestre, su hábitat natural son los suelos aluviales inundables, crece en estado silvestre en las cochas, lagos, quebradas y tributarios del río Amazonas. Hay dos tipos de camu camu: el arbustivo y el arbóreo. El arbustivo fueidentificado por Mc Vaugh en 1958, inicialmente como Myrciaria paraensis Berg; luego, el mismo Mc Vaugh (1963), cambió la nomenclatura a Myrciaria dubia H.B.K3. Este tipo de camu camu arbustivo es el que tiene mayor posibilidad de exportación, en cantidad y calidad, y es al que nos referiremos en el presente estudio.
El camu camu tiene la siguiente clasificación botánica:
Tipo :Fanerógamas Subtipo : Angiospermas Clase : Dicotiledóneas Orden : Myrtales
Familia : Myrtaceae
Género : Myrciaria
Especie : Dubia HBK Mc Vaugh
http://www.fao.org/inpho_archive/content/documents/vlibrary/ae620s/pfrescos/CAMUCAMU.HTM
1El Camu camu es conocido por ser la fruta con el mayor contenido de vitamina C. A
pesar de que ha sido comercializado en el mercado dietético de los Estados Unidosdurante muchos años, aún no se ha desarrollado todo su potencial, y continúa siendo desconocido entre una gran cantidad de fabricantes. Si bien muchos han escuchado hablar del Camu camu
(algunas de estas empresas inclusive afirman venderlo), la mayoría no está familiarizada con sus potenciales aplicaciones y no sabe en qué productos puede derivar. Se trata de un arbusto pequeño quecrece en la selva tropical, principalmente en zonas pantanosas o inundadas. Al tener el mayor contenido de vitamina C, resulta de especial interés para la industria de
productos naturales que necesitan una fuente natural de la misma. También es rico en hierro, niacina, riboflavina y fósforo, así como en otros aromáticos volátiles y fitoquímicos de interés.
COMPOSICION DEL CAMU CAMU1
Elcamu camu presenta un elevado potencial en la industria a base de productos naturales, por representar una materia prima novedosa que aunada a la capacidad innovadora de las empresas americanas puede conducir a la introducción de nuevos productos en el segmento de mercado de nutracéuticos y
cosmecéuticos.
Sin embargo, se requiere realizar muchas más investigaciones sobre tecnologías deproducción y de aplicación, mejorar e incrementar la oferta exportable y la elaboración de monografías respecto de su inocuidad en aspectos de salud, que permita cumplir las exigencias técnicas de normas como el GRAS, NOVEL FOODS,
estándares de calidad y de contenido mínimo de vitamina C.
Camu camu (Myrciaria dubia) Otros nombres comunes: Rumberry. Nombres comerciales y códigosarancelarios: Camu camu es el nombre comercial más común. Familia: Myrtaceae. Sinónimos: Eugenia divaricata, E. grandiglandulosa, Marliera macedoi, Myrciaria caurenisis, M. divarticata, M. lanceolata, M. obscura,
M. paraensis, M. phillyraeoides, M. riedeliana, M. spruceana, Psidium dubium.
Origen y descripción: el Camu camu crece en aguas negras de río en el Amazonas, especialmente en cursos de aguaabandonados llamados “cochas”. Por lo general, se comercializa los frutos que tienen aproximadamente dos centímetros de diámetro, con cáscara morada y pulpa amarilla. La fruta es astringente, con varios
beneficios ostensibles para la salud.
Química: el Camu camu se está haciendo conocido por contener más vitamina C
que ninguna otra planta conocida a nivel mundial. De hecho contiene de 30 a 60veces la cantidad de vitamina C de la naranja. También tiene los aminoácidos serina, valina y leucina, así como un importante porcentaje de beta caroteno, calcio, hierro, niacina, fósforo, riboflavina y tiamina2.
ATRIBUTOS NUTRICIONALES DEL CAMU CAMU
a. Suplemento Alimentario. Antioxidante. Aumenta las defensas del organismo.
Agente inmunoestimulante y antibacteriano. Previene las...
El camu camu (Myrciaria dubia) es una especie nativa de la Amazonía, crece principalmente en Perú, Colombia, Brasil y Venezuela en forma silvestre, su hábitat natural son los suelos aluviales inundables, crece en estado silvestre en las cochas, lagos, quebradas y tributarios del río Amazonas. Hay dos tipos de camu camu: el arbustivo y el arbóreo. El arbustivo fueidentificado por Mc Vaugh en 1958, inicialmente como Myrciaria paraensis Berg; luego, el mismo Mc Vaugh (1963), cambió la nomenclatura a Myrciaria dubia H.B.K3. Este tipo de camu camu arbustivo es el que tiene mayor posibilidad de exportación, en cantidad y calidad, y es al que nos referiremos en el presente estudio.
El camu camu tiene la siguiente clasificación botánica:
Tipo :Fanerógamas Subtipo : Angiospermas Clase : Dicotiledóneas Orden : Myrtales
Familia : Myrtaceae
Género : Myrciaria
Especie : Dubia HBK Mc Vaugh
http://www.fao.org/inpho_archive/content/documents/vlibrary/ae620s/pfrescos/CAMUCAMU.HTM
1El Camu camu es conocido por ser la fruta con el mayor contenido de vitamina C. A
pesar de que ha sido comercializado en el mercado dietético de los Estados Unidosdurante muchos años, aún no se ha desarrollado todo su potencial, y continúa siendo desconocido entre una gran cantidad de fabricantes. Si bien muchos han escuchado hablar del Camu camu
(algunas de estas empresas inclusive afirman venderlo), la mayoría no está familiarizada con sus potenciales aplicaciones y no sabe en qué productos puede derivar. Se trata de un arbusto pequeño quecrece en la selva tropical, principalmente en zonas pantanosas o inundadas. Al tener el mayor contenido de vitamina C, resulta de especial interés para la industria de
productos naturales que necesitan una fuente natural de la misma. También es rico en hierro, niacina, riboflavina y fósforo, así como en otros aromáticos volátiles y fitoquímicos de interés.
COMPOSICION DEL CAMU CAMU1
Elcamu camu presenta un elevado potencial en la industria a base de productos naturales, por representar una materia prima novedosa que aunada a la capacidad innovadora de las empresas americanas puede conducir a la introducción de nuevos productos en el segmento de mercado de nutracéuticos y
cosmecéuticos.
Sin embargo, se requiere realizar muchas más investigaciones sobre tecnologías deproducción y de aplicación, mejorar e incrementar la oferta exportable y la elaboración de monografías respecto de su inocuidad en aspectos de salud, que permita cumplir las exigencias técnicas de normas como el GRAS, NOVEL FOODS,
estándares de calidad y de contenido mínimo de vitamina C.
Camu camu (Myrciaria dubia) Otros nombres comunes: Rumberry. Nombres comerciales y códigosarancelarios: Camu camu es el nombre comercial más común. Familia: Myrtaceae. Sinónimos: Eugenia divaricata, E. grandiglandulosa, Marliera macedoi, Myrciaria caurenisis, M. divarticata, M. lanceolata, M. obscura,
M. paraensis, M. phillyraeoides, M. riedeliana, M. spruceana, Psidium dubium.
Origen y descripción: el Camu camu crece en aguas negras de río en el Amazonas, especialmente en cursos de aguaabandonados llamados “cochas”. Por lo general, se comercializa los frutos que tienen aproximadamente dos centímetros de diámetro, con cáscara morada y pulpa amarilla. La fruta es astringente, con varios
beneficios ostensibles para la salud.
Química: el Camu camu se está haciendo conocido por contener más vitamina C
que ninguna otra planta conocida a nivel mundial. De hecho contiene de 30 a 60veces la cantidad de vitamina C de la naranja. También tiene los aminoácidos serina, valina y leucina, así como un importante porcentaje de beta caroteno, calcio, hierro, niacina, fósforo, riboflavina y tiamina2.
ATRIBUTOS NUTRICIONALES DEL CAMU CAMU
a. Suplemento Alimentario. Antioxidante. Aumenta las defensas del organismo.
Agente inmunoestimulante y antibacteriano. Previene las...
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