camu camu

INDICE
I. Introducción
II. Contenido
1 Historia
1.1 Procedencia y origen
1.2 Primeras utilizaciones medicinales
1.3 Primeros registros de exportación
2 Características
3 Tipos y clasificación
3.1 Tipos
3.2 Clasificación

4 Valor nutricional
4.1 Tabla de valor
4.2 Tabla de comparación
5 Producción
5.1 Siembra
5.2 Cosecha

6 Tipos de presentación
7 Exportación
8 Alternativasde uso
9 Beneficios y desventajas
10 Utilización culinaria
11 Métodos de conservación

III. Conclusión
IV. Bibliografía



El Camu-camu
I. Introducción

En la actualidad nos encontramos en constantes cambios en la sociedad, pero un problema que está afectando a la población peruana; es la mala alimentación, la cual es causada por la falta de conocimiento sobre los nutrientes querequiere nuestro organismo.
El Perú es conocido por su diversidad de flora y fauna que muchos no conocen o valoran; es por ello que queremos brindar información sobre un fruto que en estos últimos años se está comercializando en gran cantidad, sin embargo, aún no tomamos conciencia del alto contenido en vitamina C que contiene el Camu-camu, superando a muchas frutas que conocemos. Aporta diversosbeneficios a nuestro organismo y asimismo mejora nuestra salud.
A continuación se detallará la historia; características, una fruta de tamaño pequeño, son livianas, crecen de árboles y más especificaciones; valor nutricional, dando a conocer a detalle las vitaminas y todos sus componentes, y una comparación con otras frutas; utilización culinaria, para la elaboración de mermeladas, jugos, paletasde helado, etc; y diferentes puntos los cuales presentaremos mayor información.







II. Contenido

1 Historia

1.1 Procedencia y origen
Las primeras referencias escritas a cerca del Camu-camu, aparecen en las crónicas Franciscanas, en donde, misioneros peruanos del convento de Ocopa en el siglo XVII descubrieron un fruto utilizado por las tribus amazónicas para librarse de lasepidemias de gripe durante los años de la primera colonización. En este periodo, los extranjeros que tenían contacto con las tribus amazónicas portaban enfermedades desconocidas para la época; los chamanes de la zona, prescribían el uso del Camu-camu como único medicamento salvador.

1.2 Primera utilizaciones medicinales
Los nativos recolectaban las frutas en estación y las secaban para quepuedan ser utilizadas como remedios naturales el resto del año. El color morado rojizo del Camu-camu se convierte en beige claro, una vez secado y convertido en polvo mediante la utilización de morteros y se combinaba con abundante agua para ser administrados a los enfermos.
A través de los siglos, el Camu-camu ha sido recomendado para combatir males reumáticos, gracias al maceramiento de su cortezay frutos verdes en agua ardiente. También es prescrito para cicatrizar heridas, después de haber molido su corteza, usándolo como emplasto; así como laxante y purgativo en rituales de purificación, donde se utiliza su jugo transparente durante un periodo de 28 días.

1.3 Primeros registros de exportación
La región donde más se produce Camu-camu es Loreto, ya que tiene el suelo y el climaapropiado; esto ocasiona que los arbustos crezcan de manera natural.
Por la gran demanda que tiene el Camu-camu y para no depender de la producción natural del estado peruano, empresas privadas y la ayuda técnica extranjera se encargan de difundir las plantaciones en áreas inundables de restinga suelos aluviales en los márgenes de los ríos-
El Perú empezó a exportar Camu-camu a mediados de ladécada de los 90’s, cuando se reconoció la demanda de esta fruta en algunos mercados, específicamente de Japón, que en el año 1994, hizo compras de Camu-camu a nivel global por un monto de $ USD 450millones.
Actualmente la demanda mundial de este fruto pasa de las 20,000 toneladas métricas. Existen 3.000 toneladas de pulpa de Camu-camu exportable, la mayor parte se dirige a Japón y a Estados Unidos....