Canada Generalidades Gatronomia

INTRODUCCION

Canadá es un país con vasto territorio, ubicado en la parte norte del continente americano, su vocablo significa "pueblo." Siendo uno de los países más hermosos del mundo por sus paisajes, existiendo más de dos millones de lagos, majestuosas montañas, y una fauna y flora abundantes pero que también cuenta con ciudades de clase mundial como Toronto, Montréal, Vancouver y Calgary.La mayoría de su población son inmigrantes dando lugar a gran variedad de costumbres, entre ellas el tema de interés a desarrollar, la gastronomía Canadiense, que aunque pueda parecernos pobre y muy poco variada es realmente al contrario.

En general, la cocina canadiense mezcla la base aborigen con la influencia de las diferentes comunidades de colonos que fueron llegando a estas tierras a lolargo de los siglos. Sólo en la ciudad de Toronto se mezclan más de 60 comunidades, si bien son la china y la italiana las de mayor presencia en lo que a gastronomía se refiere.
Según la temporada, la mesa ofrece pescado, mariscos, crustáceos, carnes y caza.

CANADA

Historia
En un principio Canadá fue habitado por aborígenes, nómadas cazadores como son los Huron, Cree, Iroquois, Inuit, quevivían de la caza y la pesca, desarrollando algunos métodos de conservación como el ahumado.
Los primeros mapas de Canadá los realizo Juan Gaboto en 1497.
Entre 1534 y 1542, Jacques Cartier realiza tres viajes entre América y Europa en nombre del Rey Francisco I de Francia. Fue él quien adoptó el vocablo Iroquois “kanata” (“pueblo”) para en 1550 comenzar a utilizar el término Canadá en los mapasde tales tierras.
El control por las tierras de América del Norte deriva en el 1700 en una encarnizada lucha entre Francia e Inglaterra que culmina en 1759 cuando en la Batalla de las Planicies de Abraham, en la Ciudad de Quebec, el ejército inglés derrota al Francés, marcando el fin de su imperio del otro lado del Atlántico.

Datos Generales
Superficie total de Canadá: 9,970,610 Kms².Superficie de agua: 755,180 Kms².
Capital: Ottawa
Sistema Político: Monarquía democrática constitucional
Jefe de Estado: Monarca Inglés.
Población: 32,422,919
Idiomas Oficiales: Inglés y Francés
Moneda: el dólar canadiense
Clima:
Continental con inviernos fríos y veranos cálidos. En la zonas de las rocallosas el frío puede ser intenso, las temperaturas pueden bajar a más de 30 grados bajocero. Muchos días soleados con vientos cálidos en el sur. Los vientos que se originan en el océano Pacífico son llamados "Chinooks."
Elecciones Federales: el tiempo máximo que un partido puede permanecer al mando del gobierno es de cinco años.

Regiones de Canadá

Canadá es una federación conformada por 10 provincias y 3 territorios. La diferencia entre las provincias y los territorioscanadienses es que las provincias reciben los poderes de gobierno directamente de la Corona, lo cual le otorga más competencias y derechos que un territorio. Los territorios, en cambio, obtienen sus poderes por delegación del gobierno federal.

Las 10 provincias que conforman la organización territorial de Canadá son:
• Alberta
• Columbia Británica
• Manitoba
• Nuevo Brunswick
• Terranova yLabrador
• Nueva Escocia
• Ontario
• Isla del Príncipe Eduardo
• Quebec
• Saskatchewan
Los tres territorios de Canadá a los que hacíamos referencia previamente son:
• Noroeste
• Nunavut
• Yukón
Durante su extensa historia, Canadá recibió inmigrantes de muchos lugares del mundo. En Quebec se asentó la mayor cantidad de franceses, por lo que en esta importante ciudad la mayoría de loshabitantes son de origen francés y el idioma oficial de la ciudad es justamente el francés.
Las cinco etnias más fuertes de Canadá son las siguientes:
• Canadiense (39,42%) la mayoría de estos probablemente de origen inglés, irlandés o francés
• Anglo-canadiense (20,17%)
• Franco-canadiense (15,75%)
• Escocia (14,03%)
• Irlandés (12,90%)
En resumen, de los casi 33 millones de habitantes de...