Canales de distribucion

Canales de distribución
El mercado para la pulpa de cangrejo en nuestro Estado esta dividido en tres sectores predominantes que básicamente son los que cubren la totalidad del mercado. Los sectoresestán divididos en Hospitalidad, Institucional, y Detallista. Cada uno de estos sectores está dividido en diferentes subsectores.

1. Área de hospitalidad: Restaurantes, hoteles y en especialcomida rápida (subway).
2. Área institucional: plantas de empaque y enlatado, empacadoras de alimentos precocidos congelados.
3. Área detallista: Cadenas de autoservicios y tiendas de especialidad.Aunque las cadenas de autoservicio tienen la capacidad de adquirir sus productos fuera del país, usualmente prefieren comprarlo a productores o distribuidores locales sobre todo cuando se trata decangrejo fresco
.
En el caso del área de hospitalidad, los distribuidores compran el producto empacado de origen en cajas que son fáciles de manejar, en su mayoría este se consume congelado cuando esexportado. En algunos casos los mayoristas requieren que el proveedor empaque los productos en cajas con etiquetas personalizadas, y en otros casos este nada más requiere que este venga etiquetado deacuerdo con los requerimientos de salubridad

En el caso de ventas institucionales, el distribuidor compra el cangrejo a granel, ya sea congelado o refrigerado, y lo vende al su cliente de la mismamanera.

Y por último, la industria detallista, esta generalmente compra a los empacadores y distribuidores locales más fuertes dentro del país, y estos a su vez consiguen el producto en diferenteslugares.

Existen algunas particularidades sobre el envío de este producto, ya que, a pesar de exportarse congelados, la pula de cangrejo es perecedera y corre el riesgo de que su calidad disminuya en eltrayecto de Venezuela al puerto de entrada en Estados Unidos (ya que este es el principal consumidor). La pérdida de calidad podría llevar a la detención del producto o su disminución de nivel de...