Canapes

HOJALDRE HOLANDÉS

INGREDIENTES:

500 GRS. DE HARINA
400 GRS. DE MANTECA O MARGARINA PARA HOJALDRE
550 MLT. DE AGUA APROX.
10 GRS. DE SAL



PROCEDIMIENTO:

LA MANTECA O MARGARINA DEBEESTAR MUY FRÍA. SE CORTA EN DADOS Y SE MEZCLA CON LA HARINA Y LA SAL, SE AGREGA EL AGUA Y SE VA AMASANDO TRATANDO DE NO ROMPER LOS DADOS DE MARGARINA HASTA FORMAR UNA PASTA QUE NO SE SIENTA MUY SECA(SI ES NECESARIO AGREGAR MÁS AGUA) SE DAN 5 VUELTAS SIMPLES (SEGUIDA UNA DE OTRA).
AL FINALIZAR DEJAR DESCANSAR 30 MINUTOS EN EL REFRIGERADOR ANTES DE USAR.

Vuelta simple.-

12 3 [pic]











VOLOVANES RELLENOS DE DIP DE CHIPOTLE


INGREDIENTES:

1 RECETA DE HOJALDRE
95GR DE QUESO PHILADLPHIA
10 GR DE MAYONESA
C/N DE CHIPOTLE MOLIDO FINAMENTE
C/N DE SAL
CORTES FINOS DE PIMIENTOS PARA DECORAR

PROCEDIMIENTO:

CON UN CORTADOR REDONDO HACER LOS RECORTESNECESARIOS DE HOJALDRE, A LA MITAD DE LOS RECORTES CORTAR EL CENTRO Y REFRIGERAR.

BATIR UN HUEVO Y CON UNA BROCHA UNTAR EN LOS CIRCULOS COMPLETOS, DESPUES MONTAR EL CIRCULO SIN CENTRO HACIENDO QUE LOSBORDES COINCIDAN. HORNEAR POR 25 MINUTOS.

CREMAR EL QUESO PHILADELPHIA CON LOS 10GR DE MAYONESA SIN QUE LA MEZCLA QUEDE FLOJA, AGREGAR EL CHIPOTLE Y LA SAL Y REFRIGERAR INMEDIATAMENTE.

MONTAR ANTESDE SERVIR CUANDO LOS VOLOVANES ESTEN LISTOS Y FRIOS CON UNA DUYA ESTRELLA RELLENAR LOS VOLOVANES Y DECORAR CON CORTES DE PIMIENTO.

















PEPINOS RELLENOS DE DIP DECHAMPIÑON:

INGREDIENTES:

4 PEPINOS FIRMES Y FRESCOS.
95GR DE PHILADELPHIA
10GR DE MAYONESA
C/N DE CHAMPIÑONES
C/N DE SAL

PROCEDIMIENTO:

PELAR LOS PEPINOS Y CORTAR EN SECCIONES DE TRES ACUATRO CENTIMETROS, CON UN CORTADOR ESFERICO AHUECAR LOS PEPINOS FORMANDO UN RECIPIENTE SIN PERFORAR COMPLETAMENTE DE UN EXTREMO A OTRO.

CREMAR EL QUESO PHILADELPHIA CON LOS 10GR DE MAYONESA SIN QUE...