Canela Boliviana estadisticas

ESTADISTICAS DE PRODUCTIVIDAD DE CANELA BOLIVIA VS OTROS PAISESBOLIVIA




INDICE Pág.
1. Introducción………………………………………………………………………………. 3
2. Objetivos………………..………………………………………….……………………… 3
2.1 Objetivos Generales……………………………………………………………………... 3
2.2 Objetivos Específicos……………………………………………………………………. 4
3. Historia de la canela en Bolivia………………………………………………………… 4
4. Producción de Canela en Bolivia........................................................................... 4
5. Exportación de canela de Bolivia............................................................................ 5
6. Perspectivas del Mercado ……………………………………………………………... 5
7. Canela en el mundo ……………………………………………………………………. 5
7.1 Producción Mundial ………………………………………………………………… 6
8. Conclusiones……………………………………………………………………………… 8
9. Bibliografía………………………………………………………………………………...8











ESTADISTICAS DE PRODUCCION DE CANELA EN BOLIVIA VS EL MUNDO
1. Introducción.-
La canela cuyo nombre científico es Cinnamomum verum es un árbol sumamente aromático, que llega a medir hasta 15 metros, proviene de la India Sri Lanka, es conocida cerca del 2500 Ac aunque puede cultivarse en zonas cálidas, también se encuentra en Sudamérica. 
Aunque se crea que la canela solo sirve como especia, tiene muchas propiedadesmedicinales porque cuenta en su corteza con componentes como fibras, minerales, vitamina C, tiamina, niacina, mucílagos, hierro, potasio, sodio, ácidos, aceite esencial, taninos, vainilla, calcio, fósforo, entre otros componentes. 
Generalmente la canela se usa para mejorar la digestión, porque posee propiedades carminativas, antiulcéricas, antivomitativas y estomacales, esto se debe a algunos desus componentes como son los aceites esenciales, que estimulan la salivación y los jugos gástricos facilitando la digestión. Estas características ayudan en el tratamiento de enfermedades del aparato digestivo, como por ejemplo: aerofagia, digestiones difíciles, acidez, falta de apetito y vómitos. 
El cultivo de canela en el país es minúsculo y poco explotado en comparación a otros países talescomo la India Brasil, Mexico, ya que es muy escasa la información acerca del cultivo y cosecha de canela, debido a que la planta requiere un clima tropical (30°C y suelo arenoso).
2. Objetivos.-
2.1. Objetivos Generales.-

Desarrollar un estudio de la situación actual del sector canelero en Bolivia, respecto a otros países también productores de canela, para determinar el nivel decompetitividad en la producción y comercialización.
2.2. Objetivos Específicos.-
Recabar toda la información necesaria y poder pronosticar el comportamiento de la demanda.
Realizar una investigación exhaustiva para poder determinar el tamaño del sector comercializador de canela en Bolivia
Determinar la relación de la producción canelero en el país vs el resto del mundo.
Evaluar la situaciónagroindustrial en el sector de la canela del país


3 Historia de la canela en Bolivia
La Canela se usa como rama y molida. Su aroma especial la hace imprescindible en pastelería para aromatizar pasteles, mousses y cremas. En la cocina se emplea fundamentalmente en postres (arroz con leche, natillas, apfelstrudel, etc.), en compotas de frutas, postres de chocolate, bizcochos, bebidas y acompañando afrutas en los rellenos de carnes y aves. Los árabes la utilizan mucho para aromatizar carnes, ya que la Canela contiene un aceite esencial rico en fenol que inhibe las bacterias responsables de la putrefacción de la carne. Es ideal para diseños florales destinados a festividades. Utilizada también dentro de las fórmulas de los refrescos...