Canela

CINNAMOMUM ZEYLANICUM
Una epecia es definida como un compuesto natural estraído de semillas, frutas, flores o trunks (skin, raíces, hojas) de numerosas plantas que durante años han sido añadidas alarte culinario por sus características de olor y sabor.
"Especia" es un término culinario, no un término botánico que haga referencia a un tipo específico de plantas o a la parte de una planta. Cadaespecia tiene un aroma y sabor único derivafo de compuestos conocidos como Fitoquímicos o Compuestos Secundarios. Éstas sustancias protejen a las plantas contra el ataque de insectos hervívorosvertebrados, patógenos, hongos y parásitos.
Las especias son una parte importante en la dieta humana desde hace miles de años para mejorar el sabor, color y aroma de la comida.
Desde tiempos antiguos,físicos y laymen han utilizado las especias para tratar una gran variedad de human resources, sin embargo, recientemente, se ha mostrado mayor interés en especias y plantas a causa de su potencialantioxidante y como consecuente en la prevención de diverso tipo de enfermedades.
En un estudio realizado.... Los extractos de especias fueron separados usando solventes como etanol, metanol y cloroformo.La presencia de alcaloides fue producida por un precipitado color naranja-rojizo. La presencia de taninos fue confirmada al producir una interfase de color café-rojizo. El extracto de canela carece dela presencia de compuestos flavonoides indicadas por la ausencia de un color amarillo verdoso al realizar el experimento.
El estudio realizado con el extracto de Cinnamomun Zeylanicum también serealizó para determinar su su actividad antibacterial contra la familia Enterobacteriaceae.
Los resultados mostraron sensibilidad a las especies Escherichia Coli y Proteus. El metanol extraído de lacanela mostró sensibilidad a especies Proteus, mientras que el cloroformo extraído mostró sensibilidad a especies de salmonela y especies Proteus.
El análisis cualitativo de la canela, mostró la...