cantinflas

“CACAHUATES GARAPIÑADOS”
OBJETIVO: Aprender de forma practica la elaboración de garapiñados, tomar experiencia al hacerlos.
METODOLOGA:
1. Primero seleccionamos el cacahuate, que cumpliera contener la cutícula, ya que sin la cutícula no se pueden hacer porque no se pega el caramelo en el cacahuate.
2. Pesado de ingredientes: ½ kg de cacahuates crudos, ½ kg de azúcar y 250 ml de agua.
3.Mezclar en un recipiente el agua con el azúcar y en seguida agregar cacahuates y colorante ya en el fuego.
4. Agitar constantemente hasta la cristalización del azúcar.
5. Se regula la flama un pocobaja, para lograr que el azúcar se empiece a cristalizarse.
6. Seguir agitando uniformemente para que el caramelo se adhiera a cada cacahuate.
7. Retirar el recipiente del fuego, mejorar lasuperficie donde se colocaran los cacahuates.
8. Colocar su contenido sobre una superficie plana, para que su temperatura se baje.
9. Despejar los cacahuetes para poder manejarse.
10. Colocar loscacahuates en las bolsas de celofán.


MATERIAL:
Una sartén o cazuela
Cuchara grande
Bascula
TABLA DE COSTOS
No.
CONCEPTO
UNIDAD
CANTIDAD
PRECIO UN.IMPORTE
1
Cacahuates crudos
Kg
2
$25ºº
$50ºº
2
Azúcar
Kg
2
$10ºº
$20ºº
3
Bolsas de Celofán
Pza.
60
$0.10
$6ºº
Total:
$76ºº

PRODUCCION OBTENIDA
PRODUCTO
UNIDAD
CANTIDAD
PRECIOIMPORTE
Cacahuates Garapiñados
Pza.
60
$3ºº
$180ºº
Utilidad: Ingresos – Egresos = 180 – 75 = 104 UTILIDAD: 104

CONCLUSIONES:
Pues que en la primer vez que se cocinaron los garapiñadoslos hicimos con mucha calma tal vez fue la causa de porque termináramos muy tarde de cocinar porque tal vez no conocíamos el punto para que quede bien el producto.
RECOMENDACIONES:
Que cadaintegrante del equipo debe aprender a cocinar los cacahuates para que aprenda el punto en que estén bien.
“PULPAS”
OBJETIVO: Para hacer pulpas se deben de aprender no solo los pasos para su elaboración de...