canton milagro















ARROZ CON MENESTRA Y CARNE ASADA

Ingredientes:
-fréjol bolón, 250 gramos
-arroz cocido, 250 gramos
-cebolla blanca, 1 ramita
-tomate, 1 unidad
-aceite con achiote, 4 cucharadas-plátano en rodaja frito, 1 unidad
-pimienta,  al gusto
-bistec de ternera, 4 unidades
-pimiento verde, 2 unidades
-cebolla paiteña, 1 unidad
-perejil picado, 1 cucharada
-comino molido,  al gusto
-sal,  algusto



Elaboración:
Remoje el fréjol durante la noche anterior. Póngale en una olla con un pimiento partido por la mitad, la rama de cebolla, sal y 1 cucharada de aceite; cocínelo hasta que estésuave y casi deshecho.
Mientras que se cuece el fréjol, haga un refrito con 1 cucharada de aceite y el resto de los ingredientes, todo finamente picado. Incorpore el refrito a la olla con el fréjol ycocine todo junto durante 15 minutos.

Por último, fría los bistecs en el aceite restante y sirva la menestra con la carne, el arroz y el plátano frito.






SECO DE CARNE

 Lomo cortada en cubos de2cm x 2cm
 4 cdas de Aceite de oliva
 1 Cebolla grande
 4 dientes de Ajo picados
 1 cda de Pimienta cayene (pimentón picante)
 500cc de Caldo de carne
 3 cdas de cilantro (perejil)picado
 Sal
 Pimienta a gusto

Elaboración
 Cortar la carne en cubos y salpimentar.
 Pelar y cortar las papas en cubos de 3 x 3 cm y dejar reservadas sumergidas en agua hasta el momentode su cocción.
 En una cazuela profunda colocar el aceite de oliva y cocinar la carne a fuego fuerte, removiendo para que se dore en forma pareja.
 Cuando comienza a largar sus jugos agregar lacebolla picada.
 Cuando comienzan a mezclarse los jugos de la carne con los de la cebolla y ésta se torne amarronada agregar el ajo.
 Luego de 2 o 3 minutos agregar el pimentón picante, elcilantro ó perejil y el caldo junto con las papas bajar el fuego al mínimo y cocinar alrededor de 30minutos más.
















SECO DE CHIVO

Esta receta es para 6 personas.
Ingredientes:
4 libras de...