CAP 1

1. ¿Cuál problema a solucionar?
Constantemente  el consumidor está en busca de productos de una muy buena calidad (sabor y frescura), saludable y  a un costo amigable y asequible a su bolsillo. Es por este motivo que las empresas deben entrar en un progresivo mejoramiento para alcanzar a suplir las necesidades y gustos  de sus consumidores.
El sector de alimentos no es la excepción y hemosvisto que en la comida rápida, por ejemplo, se ha entrado en una nueva ola de productos rápidos, saludables y con la implementación de ingredientes lo más frescos posibles e incluso ofreciéndole al consumidor la opción de escoger los que desea consumir en su producto. Como ejemplo de este tipos de cadena encontraremos a Subway, Chipotle mexican grill y Smashburger dejando rezagadas a cadenastradicionales y emblemáticas como McDonald’s y Burger King.
Se quiere ser partícipes de este cambio al ofrecer productos de panadería y galletería que estén lo más fresco posible al momento de su consumo, pues normalmente los productos de panadería se realizan en la noche anterior y pueden durar varios días en exhibición, reduciendo su calidad ya que su frescura se va reduciendo a medida que pasa eltiempo.

2. ¿Qué se quiere hacer?
Producir masa congelada y precocida de productos de panadería hojaldres, croissants y galletería. Para calentar directamente en los puntos de venta habiendo establecido previamente horas pico de venta para ofrecerle al mayor flujo de clientes un producto lo más fresco posible.

Se busca tener varios puntos de venta distribuidos en la ciudad en donde el mayor periodode almacenamiento del producto nos permitirá distribuirlo a diferentes puntos de la ciudad y dejar al alcance del consumidor, un producto de la más óptima calidad y el sabor con la mayor frescura posible.
3. ¿Por qué se quiere hacer?
Se quiere llevar frescura y bienestar al paladar de muchos comensales, hacer el cambio en la forma de consumir galletas y productos de panadería ofreciendo siempreproductos de máxima calidad.

4. ¿Cuánto se quiere hacer?
el objetivo es que el cliente se sienta a gusto e identificado con los productos y que ellos conozcan los servicios que ofrecemos, pues de ellos depende el éxito del proyecto.
Crear programas de ofertas donde podamos involucrar al cliente para lograr productos más accesibles.
Ser el establecimiento #1 del sector en cuanto a productosinnovadores y deliciosos.
Hacer recomendaciones y guiar a los clientes sobre las características de los productos.
Ser reconocidos a nivel nacional como una empresa autóctona, que capacita y protege a sus empleados, que trata bien a sus  clientes y que vende productos de la más alta calidad. 
Dar los mejores precios y más adecuados para que los clientes puedan comprarlos 

5. ¿Dónde se quiere hacer?La empresa tendrá su ubicación en el Centro de la ciudad de Bogotá, específicamente en el sector de La Candelaria sobre la Carrera Séptima con Calle Octava, es un establecimiento comercial que ofrece a sus clientes un servicio rápido y amigable, de deliciosos hojaldres y galletas, saladitos y dulces, recién preparados en un ambiente limpio de trabajo con una experiencia interesante a un preciojusto, además de ser un lugar preferencial de todos sus clientes para obtener sus productos de manera favorita y disfrutarlos en compañía de amigos o familiares.

6. ¿Cómo se va a hacer?
El local cuenta para su realización como recurso principal, el horno para tener los productos recién hechos, entre otros, además de un personal calificado para la elaboración del producto. El proceso de producciónse divide en dos etapas. El área del horneado donde se elabora los hojaldres y las galletas y el área de servicio donde se despachan al cliente.

7. ¿Cuándo se va a hacer?
CRONOGRAMA
La empresa Hojaldres y Galletas Ltda. está dedicada a la elaboración, venta y distribución de productos de panadería como hojaldres y galletería la cual se hornea en el propio venta . Esta comenzara su jornada...