CAP TULO I

CAPÍTULO I
EL PROBLEMA
Planteamiento del Problema
     Diferentes criterios han surgidos en las últimas décadas con respecto a la importancia de elaboración de vino de uvas y una concepción moderna; donde el proceso analítico corresponde con una visión del futuro según la determinación de los objetivos que se proponga el investigador.
La producción del vino es posible en toda la zonatemplada del mundo (entre 250 y 500 de altitud), especialmente en Europa, el origen geográfico era el modo tradicional de distinguir los diferentes tipos de vino. La denominación climatológica, las variedades de uvas y las tradiciones vinícolas locales.
En los últimos años, no obstante, el fuerte desarrollo de los viñeros no europeos y de viñeros en zona sin tradición vitivinícola alguna hallevado a que la variedad de uva empleada se convierta en un modo tan importante, para distinguir entre tipos de vino como su origen geográfico (un vino hecho exclusiva o predominantemente con una única variedad de uva recibe el nombre de vino varietal).
Asimismo Italia tiene una cultura vitivinícola enormemente diversa y de gran antigüedad pero, hasta hace poco, escasamente sofisticada. Su legadode variedades de uva, que se estima en más de 2000, no tiene paralelo en ningún otro país. Históricamente, Italia ha sido siempre un país muy entusiasta del vino tinto y sus dos regiones vinícola más celebradas, Toscana y Piamonte, producen casi exclusivamente vino tinto. Los tintos Toscanos (el más típico es el Chiantil), se basa en la variedad de uva sangiovese, los tintos Piamontés máscelebrados, en Barolo y el Barbaresco se elaboran con uvas Nebbiolo.
Venezuela también ha sido un país productor de vino el cual se basa en la elaboración de vino a través de la fermentación del jugo fresco o concentrado de la uva, por lo tanto su producción es de forma natural. Su planta está ubicada en Carora-Barquisimeto-Estado Lara. Esta reciente iniciativa surgió de las Empresas Polar y la casavinícola francesa Martell, que escogieron para ello la zona de Altagracia, en el estado Lara, a unos 120 kilómetros de Barquisimeto, desarrollando una joint venture cuyo nombre comercial es Bodegas Pomar. Principalmente cultivan variedades de uva francesas y algunas españolas e italianas, refinando los ensambles y las técnicas de maduración con buenos resultados.
Además de las Bodegas Pomar,el Instituto de la Uva de la Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado ha estado trabajando en especímenes distintos y en la producción de vino utilizando cepas criollas y tropicalizadas en sus núcleos de Tarabana y El Tocuyo, comercializando sus productos a pequeña escala en el Estado Lara.
Por lo general es muy fácil escuchar hablar sobre el vino de uva, un poco menos de vino artesanal,pero escuchar sobre el vino casero es casi imposible, por lo que suena interesante poder sacar un vino de uvas (vinitis vinífera) utilizando técnicas sencillas de forma casera, por lo anteriormente mencionado surgen las siguientes preguntas:
De allí parte, las investigadoras de la Unidad Educativa de adulto Francisco de Miranda, en la urbanización cartanal del Municipio Independencia enrealizar dicha investigación de la elaboración de un vino de uvas. Por lo tanto, surgen las siguientes interrogantes:
¿Cuáles son los diferentes métodos de preparación de vino?  
¿Explicar los procesos de fermentación en la preparación del vino de uvas? 
¿Será factible elaborar un vino de uvas utilizando técnicas sencillas de forma casera? 




Objetivos de la Investigación
 

Objetivo General 
 Elaborar de un vino de uvas, utilizando técnicas sencillas de forma casera en la urbanización de cartanal, municipio Independencia.


Objetivos Específicos 

1- Definir los diferentes métodos de preparación de vino de uvas utilizando técnicas sencillas de forma casera.
2- Describir los procesos de fermentación en la preparación del vino de uvas utilizando técnicas sencillas de forma...