Cap2y3Para iniciarMateriaProcesosCalculoen Ingenieriay Procesos Quimicos

La presente tesis trata acerca del Diseño de una Planta Procesadora Néctar de mango, la cual surge de la necesidad de la existencia del desperdicio de mangos que por no cumplir con las normas paraexportación, no son procesados o aprovechados a nivel industrial. Debido a esto se buscará utilizar esta fruta para industrializarla en forma de néctar.

Por lo que, el objetivo principal de la tesisserá instalar de manera eficiente, un proceso adecuado para obtener como producto final néctar de mango, donde la materia prima usada sea el mango que no puede ser exportado, por lo que se realizaráun detallado análisis de las posibilidades y la existencia de suficiente materia prima en el mercado, incluyéndose un estudio del grado de aceptación del néctar de mango a nivel mundial, para de estamanera reconocer las ventajas que nos da la instalación de este proceso a nivel nacional, el cual no es explotado actualmente. Además de indicar las diferentes alternativas que se pueden instalar paraeste proceso, es decir en las etapas y equipos que pueden ser instalados, y Beneficios que nos puede dar, debido a su posible reutilización para otras frutas.

Uno de las formas para lograr unamayor eficiencia en el proceso y reducir costos de instalación, es el diseño de algunos de estos equipos que serán usados, tales como marmitas, despulpadora y tanques de almacenamiento. Para esto se usarálos criterios de diseño de Goodman y Von Misses en la mayoría de los casos, sin embargo, se especificarán las fuentes cuando esto no se de. Se realizará también selección de ciertos elementos delsistema, como por ejemplo bombas, rodamientos, entre otros.

Algunos de los partes no serán diseñadas debido a que son partes que no soportarán mayores fuerzas, tales como canales de recolección depulpa o de desperdicios, pero se indica su diseño final en los planos, para su posterior construcción. Así como la instalación de la línea de vapor necesaria en algunos equipos, tales como marmita y...