Capacidad Amortiguadora


 
Casi todos los procesos biológicos son dependientes del pH; un pequeño cambio en el pH lleva a un gran cambio en la velocidad de un proceso.
 
Las enzimas, un tipo particular de proteínasque catalizan las reacciones que se llevan a cabo en los seres vivos y muchas otras biomoléculas, contienen en su estructura grupos con pKa característicos. Los grupos amino y carboxilo protonados de losaminoácidos así como los grupos fosfato de los nucleótidos, por ejemplo, funcionan como ácidos débiles y, por tanto, su estado iónico depende del pH de la solución que los contiene.

 Las células yorganismos mantienen un pH específico y constante manteniendo sus biomoléculas en su estado iónico óptimo que generalmente se encuentra alrededor de pH 7.0.
 
La constancia en el pH se logra graciasa los amortiguadores biológicos que son mezclas de ácidos débiles y sus bases conjugadas.

.La capacidad amortiguadora (B) está definida como la habilidad de la solución de retener su pH cuando losiones de hidróxido (OH-) son cambiados. La capacidad amortiguadora (B) varía según un número de factores, incluyendo temperatura, la concentración de la solución, el pH de la solución y la constantede disociación del componente ácido de la solución amortiguadora: B=dn/d(pH)=2.303[(Kw/[H+])+[H+]+((Ca*Ka*[H+])/((Ka*[H+])^2))].
Podemos definir la capacidad amortiguadora de un una solucion como lacantidad de ácido o base fuerte que puede neutralizar sufriendo un desplazamiento de pH de una unidad (Figura de la derecha).
Si se coloca un acido sobre una muestra que tiene mucha capacidadamortiguadora el acido adicional no cambiara su ph real.
Tienen gran importancia biológica en nuestro organismo. Para que el cuerpo humano se conserve saludable, hay diversos fluidos en cada uno denuestros organismos que se deben mantener dentro de unos parámetros muy estrechos de pH. Para que esto se lleve a cabo, se crea en él un sistema de soluciones amortiguadoras. Por ejemplo, la capacidad...