capacidad buffer salivar



EVALUACION DE LA CAPACIDAD BUFFER SALIVAL
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INTRODUCCIÓN
La capacidad buffer de la saliva, es aquella capacidad que tiene la saliva de neutralizar los ácidos de la cavidad oral producidos por los microorganismos cariogenicos o ingeridos a través de la dieta. Esta, está dada para controlar las disminuciones del PH que resulta de la acción bacterianasobre los carbohidratos fermentables. La capacidad amortiguadora depende fundamentalmente del mecanismo químico: sistema carbonato-bicarbonato. Cuando el PH bucal desciende a valores inferiores de



5.5 ocasionado por la ingesta de carbohidratos, se inicia una agresión lo que provoca desmineralización del esmalte. Posteriormente por acción de la saliva se reincorporan lentamente los iones decalcio y fosfato.
La saliva es uno de los fluidos corporales al que menos atención se le presta, sin tomar en cuenta su invalorable aporte para la prevención y su rol en los factores predisponentes para la


formación de la caries dental, por esta razón es importante detectar cualquier alteración en el funcionamiento del aparato secretor salival. La saliva ejerce múltiples funciones entre lasque se pueden mencionar la capacidad de elimina restos de alimentos y bacterias, facilita la remineralización del esmalte, al basificar los ácidos que lo descalcificaron estabilizando el pH salival que oscila entre 6.7 y 7.5 el cual variará de acuerdo al consumo de bebidas o alimentos azucarados, ya que ocasiona un descenso del mismo mientras que el ayuno prolongado y el metabolismo proteico traecomo consecuencia el aumento del pH.
PALABRAS CLAVES
Capacidad buffer, amortiguador, pH, alcalina, acida, carbonato- bicarbonato, iones fosfato y calcio, descalcificación, remineralizacion.





ABSTRACT
The buffer capacity of saliva, is that capacity of saliva to neutralize acids produced in the oral cavity by cariogenicmicroorganisms or ingested through the diet. This is given to control pH decreases resulting from bacterial action on fermentable carbohydrates. The buffer capacity depends primarily on the chemical mechanism: carbonate-bicarbonate system. When the oral pH drops to values ​​lower than 5.5 caused by carbohydrate intake, aggression starts causing enamel demineralization. Subsequently, by action of saliva slowlyreturning the calcium and phosphate ions.
Saliva is a body fluid that less attention is paid, regardless of their invaluable contribution to the prevention and its role in predisposing factors for the formation of dental caries; therefore it is important to detect any change in operation salivary secretory apparatus. Saliva has multiple functions among which we can mention the ability to removefood debris and bacteria, enamel remineralization provided at basify it decalcified acids stabilizing the salivary pH ranging between 6.7 and 7.5 which vary according to drinking or sugary foods, because it causes a decrease of the same while prolonged fasting and protein metabolism results in increased pH.


KEYWORDS
Buffer capacity, buffer, pH, alkaline, acid, carbonate-bicarbonate,phosphate and calcium ions, decalcification, and remineralization.
OBJETIVOS
Experimentar y entender cómo se comporta un sistema amortiguador en el pH en la saliva.
Reconocer la utilidad del amortiguador bicarbonato y fosfato para disminuir la ocurrencia de caries ocasionadas por los ácidos de la cavidad oral.
Evaluar la capacidad buffer del sistema carbonato/bicarbonato en la saliva.MATERIALES
vaso de precipitado de 10 y 100 ml
bureta de 25 ml
Soporte universal y pinzas
Embudo
Pipeta graduada de 1ml y 5 ml
Probeta graduada de 10ml
Agitador magnético
pH metro digital
hisopos
ácido cítrico(limón)
HCl 0,1 M
Indicador verde de bromo cresol
2-octanol
Saliva humana

PROCEDIMIENTOS
Estimulamos la producción de saliva por medio del limón (ácido cítrico), con la ayuda de...