capacitación transporte de alimentos

Capacitacin proveedores- transporte de alimentos para el programa PAE - Contrato 4600002223 Tema 3 condiciones de higiene y limpieza de los vehculos Tema 4 Deberes del personal manipuladortransportador Organismo, Dependencia o Proceso Noel Rodrguez CubidesFecha de Elaboracin Asistentes, Organismo Ausentes, Organismo Orden del Da Lectura del Acta Anterior Revisin de Compromisos Revisin deInformes Proposiciones y Varios Resumen de Compromisos Desarrollo de la Reunin Lectura del Acta Anterior Revisin de Compromisos No.Compromisos AnterioresResponsableFecha de LogroEstado del CompromisoDesarrollo de la reunin Capacitacin proveedores- transporte de alimentos para el PAE Tema 1 condiciones de higiene y limpieza de los vehculos Tema 2 deberes del personal manipulador y transportadorOBJETIVOS Dar a conocer los procedimientos de limpieza y desinfeccin generales aplicables a los vehculos de transporte de alimentos Sensibilizar al personal asignado para realizar las actividades detransporte y descargue de alimentos sobre los fundamentos y deberes para mantener un adecuado transporte de vveres. CAPACITACIN Tema 1 condiciones de higiene y limpieza de los vehculos Las medidasadoptadas durante el transporte tienen como objetivo proteger los alimentos contra fuentes potenciales de contaminacin y de daos capaces de hacer que el producto se vuelva impropio para el consumo. Elambiente debe presentar condiciones no favorables para el crecimiento de microorganismos patgenos. Los alimentos pueden contaminarse o llegar a su destino en condiciones impropias para el consumo, si no seadoptan medidas efectivas de control durante el transporte, incluso cuando las debidas medidas de higiene hayan sido contempladas durante toda la cadena productiva. Para ello es importante garantizaruna adecuada limpieza y desinfeccin al vehculo. La Limpieza se define como el proceso de remover, a travs de medios mecnicos y/o fsicos, el polvo, la grasa y otros contaminantes de las superficies,...