capacitacion para meseros

UNIVERSIDAD PEDAGOGICA NACIONAL
UNIDAD 072 TAPACHULA CHIAPAS
LICENCIATURA EN INTERVENCION EDUCATIVA

CAPACITACION EN Y PARA EL TRABAJO
PROPUESTA DE INTERVENCION DE CAPACITCION Y/O ADIESTRAMIENTO


P R E S E N T A
MERLIN BRIAN CITALAN MADRID
JOSE JUAN GARCIA REYES

4º SEMESTRE “A” INCLUSIVA






TAPACHULA CHIAPAS DE CORDOBA Y ORDOÑES A 28 DE MAYO DE 2013

INDICEINTRODUCCION…………………………………………………………….……………….3
Antecedentes………………………………………………………………….………………5
Características de los sujetos……………………………………………….………………8
Contexto………………………………………………………………….……………………9
Objetivo de la propuesta…………………………...………………………………………11
Contenidos que se trabajan……………………...………………………………………..12
Estrategia metodológica…………………………………………………....………………16Recursos………………………………………………………….……………….…………19
Evaluación…………………………………………………………………………….……..20
CONCLUSIÓN………………………………………..……………………………….…….22
BIBLIOGRAFÍA Y WEB GRAFÍA……………………………………………...…………24








INTRODUCCION
En algunos o muchos pequeños restaurantes por lo regular trabajan de uno a tres meseros(as), incluso, hasta el mismo dueño es quien atiende a los clientes, quienes merecen una muy buena atención por parte de ellos, pero, ¿lo estánhaciendo de la mejor manera posible? Los pequeños restaurantes en especial los de emprendimiento familiar inician con un gran ímpetu, pero, no se capacitan en el servicio al cliente como quizás si lo hacen los restaurantes enfocados a niveles socios económicos más elevados, y en su servicio está implícito la atención de un mesero con capacidad de servicio y atención más especializada.
Es por esoque nuestra siguiente propuesta de capacitación tiene como objetivo capacitar al personal de un restaurante, en especial a aquellos que tienen una Necesidad Educativa Especifica, si bien sabemos las NEE abarca a un gran número de personas, en este caso solo hablaremos de personas quienes han perdido algún miembro de su cuerpo, ya sea una mano, un pie, un ojo, u otra parte.
Esta nueva propuesta decapacitación permitirá a los propietarios o gerentes del restaurante contar con una herramienta que puede ser utilizada para lograr una mejor posición competitiva en el mercado. El plan proporcionará al propietario o administrador del restaurante los conocimientos necesarios para brindar un servicio de calidad, así como al personal le permitirá desarrollarse en sus funciones tomando en cuenta lasNEE de estos mismos.
En la propuesta se describen los métodos y actividades para atender con calidad a los clientes, contiene explicaciones sobre como la satisfacción del cliente se convierte en una ventaja competitiva, también los factores esenciales que los restaurantes deben poseer, para administrar la calidad en la atención y la implementación.

Se espera que la aplicación de la propuestacontribuya a que los restaurantes de primera categoría, tengan una mayor rentabilidad y la fidelidad de los clientes al obtener éstos un servicio de calidad, de igual manera, proporcionar empleo a personas que tienen alguna NEE y así darles una mejor calidad de vida.
Es por eso que para que una empresa de servicio pueda atender con calidad al cliente, recomendamos que esta debe tener la capacidadpara satisfacer sus necesidades y para lo cual necesitan, saber qué es lo que el cliente desea, como quiere que lo atiendan y poder ofrecerle calidad en la atención. Por tal razón, todas las actividades que realicen los restaurantes, deben hacerse bien desde el principio y mejorarse continuamente.


Antecedentes

La capacitación laboral se dirige a una población lejana al mercado de trabajo,mayoritariamente con escasa educación formal, bajo nivel de rehabilitación y sin antecedentes laborales. A ello se le suma, una serie de exclusiones por parte de la sociedad debido a la discapacidad que ellos tienen, pero en este contexto, los posibles usuarios desconocían las particularidades del mercado de trabajo actual, así como sus propias...