Capacitacion para meseros

Capacitación de la fuerza de ventas:



Un mesero eficiente va más allá  que un simple “tomador de la orden.” Más bien, él o ella puede aumentar las ganancias de tu restaurante o negocio decomida, parte de su servicio es aconsejar a los clientes y garantizar que salgan del restaurante con una experiencia agradable que los haga regresar.

La Capacitación (Entrenamiento):

Este programade capacitación debe enseñar a los meseros cuáles son sus funciones y responsabilidades dentro del negocio de comida, incluyendo la manera de vender los platillos del menú.

Se comienza por contratara los solicitantes de empleo que tienen el potencial de ser serviciales y buenos vendedores. Se debe elegir a los candidatos que son amistosos, agradables, con chispa  y persuasivos, eso sí sinperder la seriedad que el puesto requiere. Se pueden descubrir muchas de estas cualidades dentro de la primer entrevista de trabajo, por eso se recomienda que la selección del personal se realicepersonalmente.

Como parte de la formación de inicial, es importante enseñar a los empleados sencillas pero efectivas técnicas de venta, deben de tener muy claro el objetivo del negocio.

Se debe asegurarque los meseros conozcan cada platillo del menú del restaurante,  incluyendo sus ingredientes y el método de preparación. Se puede crear degustaciones de los principales platillos  con los empleados.Los meseros que conocen el menú y lo han probado son capaces de resolver las dudas de los clientes, hacer sugerencias y sobre todo aumentar las ventas. Se les puede dar un menú para que lo estudien ymemoricen.

Es muy importante que los nuevos empleados aprendan los procedimientos del restaurante bajo la supervisión de un mesero con más experiencia ya sea de un día o dos dependiendo de sucapacidad. Además se puede motivar a los entrenadores con un incentivo extra la semana que van a auxiliar capacitando al nuevo personal, para que no lo vean como una carga y que sean parte del equipo....