capacitacion restaurante la brocha

Programa general de capacitación y desarrollo
Restaurante La Bocha







Índice
Introducción……………………………………………………….1
Objetivos…………………………………………………………..1
Generales……………………………………………………1
Particulares………………………………………………….1
Presupuesto……………………………………………………….2
Programa anual de capacitación………………………………..3
Conclusión…………………………………………………………5
Anexos……………………………………………………………..6Introducción
Todo trabajador tiene derecho a que su patrón le proporcione capacitación relacionada con su puesto de trabajo que le permita elevar su nivel de productividad, conforme a los planes y programas formulados, de común acuerdo, por el patrón y el sindicato o sus trabajadores y aprobados por la Secretaria del Trabajo y Prevención Social, a continuación seobservaran los objetivos que tiene la capacitación, se mostrara el presupuesto realizado por LA BOCHA para los cursos que realizaran sus trabajadores, además del programa anual que se llevara a cabo, conociendo la duración, costo y los programas o temas que se realizaran en cada curso.
Objetivos
General
Lograr la adaptación del personal para el ejercicio de una determinada función oejecución de una tarea específica en una organización además de proporcionar conocimientos al personal para un continuo desarrollo en sus cargos actuales o prepararlos para otras funciones.
Particulares
• Aumentar el conocimiento y productividad de los trabajadores
• Disminuir las quejas de los clientes por mala atención o errores en los trámites.
• Desarrollar el sentido de responsabilidad hacia elrestaurant a través de una mayor competitividad y conocimientos apropiados con los cursos de capacitación adecuados.
• Lograr que los ejecutivos y empleados del restaurant desempeñen de una manera apropiada sus actividades con calidad y respeto.
• Mantener a los ejecutivos y empleados permanentemente actualizados frente a los cambios tecnológicos que se generen proporcionándoles información sobrela aplicación de nueva tecnología.
• Lograr cambios en el comportamiento del empleado con el propósito de mejorar las relaciones interpersonales entre todos los miembros de la empresa, logrando un mejor ambiente de trabajo.
Presupuesto
El restaurant LA BOCHA tiene presupuestado para la capacitación de personal $62,000 para cubrir los cursos siguientes:
Curso Costo por Persona No. de PersonasCosto total
Curso Liderazgo y Manejo de Personal $2,800.00 2 Personas (Capitán y Gerente general) $5,600.00
Curso de atención al cliente y manejo de clientes difíciles $2,500.00 6 Personas (Recepcionista, Capitán y 4 Meseros) $15,000.00
Curso de atención a clientes (Calidad en el Servicio) $1,200.00 6 Personas (Recepcionista, Capitán y 4 Meseros) $7,200.00
Curso para meseros $10,000.00 1Persona (Capitán) $10,000.00
Curso presencial administración de restaurantes $1,990.00 1 Persona (Gerente general) $1,990.00
Curso de pastelería y repostería $7,550.00 2 Personas (Chefs) $15,100.00
Curso de cena navideña para chefs $1,7550.00 2 Personas
(Chefs) $3,500.00
Curso de desarrollo laboral; técnicas para el servicio de alimentos para meseros. $349.00 7 Personas (3 Meseros y 4 Garroteros)$2,443.00
Curso para capitán de meseros $2,800.00 1 Persona
(Capitán) $2,800.00
Curso de cajero $1,100.00 2 Personas
(Cajeros) $2,200.00
Total $60,233.00

En la tabla anterior se muestra el nombre del curso, el costo por persona el número de trabajadores que asistirán a esos cursos y quienes asistirán a ellos donde se calcula el costo total de cada curso con respecto a las personas queasistirán a ellos y el costo total de todos los cursos que nos da un total de $60,233.00 pesos de lo cual se tiene presupuestado $62,000.00 pesos, el resto del dinero podemos invertirlo para que los trabajadores asistan a otros cursos o para incrementar el número de personas que asistan a ellos. Para más información de los cursos buscar en ANEXOS.

Programa anual de capacitación
Personal...