capacitacion

RESPONSABILIDADES GENERALES DEL MESERO (A).
atender adecuadamente las mesas
Hacer ventas sugestivas adicionales.
Auxiliar a los clientes, otorgándoles información sobre el menú y los productos.Mantener el orden y la limpieza del comedor.
Hacer llegar los “muertos” a la cocina para que sean lavados.
Representar a PIZZA DEL REY en todo momento, mostrando el mejor comportamiento y aparienciaposible.
Llevar a cabo al 100% la rutina del mesero.
Apoyar en actividades que requiera la pizzería.

RUTINAS DE COMEDOR
Para lograr un servicio de calidad en el comedor y con ello los objetivosde PIZZA DEL REY, se deberá llevar a cabo el siguiente procedimiento:
El mesero de PIZZA DEL REY cuidara lo siguiente:
Playera planchada.
Mandil limpio
Cabello peinado y recogido.
Uñas cortas.El mueble de servicio debe estar cargado con lo necesario para ofrecer un mejor servicio.
Mueble de servicio limpios y ordenados.
Platos limpios y secos.
Teteras de aderezos llenos.
Menús limpiosy en su lugar.
Atomizadores y franelas limpios.
Charolas limpias y en buen estado.
Sillas para bebe limpias.
Queso parmesano.
Chile quebrado
Saleros
Pimenteros
Palillos
Salsa tabasco
Salsainglesa
Cubiertos armados

ESTAR LISTOS Y ATENTOS PARA LA LLEGADA DE LOS CLIENTES.
El mesero deberá estar en la puerta y recibir de manera atenta y cordial a los clientes.
RECIBIR A LOS CLIENTESSe deberá ofrecer una sonrisa franca y abierta que exprese el gusto por visitar PIZZA DEL REY, al recibir a los clientes.
Para recibir a los clientes se utiliza la siguiente frase:
“bienvenido ¿ vaa comer aquí o va ordenar para llevar?
SI EL CLIENTE ORDENA PARA LLEVAR
“es para llevar”
“muy bien, si gusta pasar al centro de la barra”
Con esto el cliente percibe el apoyo que se le da para quepase directamente a la posición de la barra en donde se les tomara su pedido. Es muy importante poner atención en la forma en como se hable y atienda al cliente, ya que de ello depende que se...