Capacitacion

PLAN DE CAPACITACIÓN ASISTENCIA TÉCNICA Y ASESORÍAS PARA LA CONSTRUCCIÓN DE CUATRO (4) CENTRALES DE BENEFICIO DE CAÑA PARA LA GENERACIÓN DE EMPLEO RURAL,
EN EL MUNICIPIO DE RIOSUCIO – CALDAS.


TEMAS

OBJETIVOS

METAS

TAREAS

INDICADORES
MEDIOS DE VERIFICACIÓN
No DE
ASISTENTES
Y UBICACIÓN
TEGNOLOGÍA DEL CULTIVO

1- Manejo de suelos

2- Cosecha
Brindar conocimiento teórico prácticopara un adecuado manejo de suelos para caña panelera.

Capacitar a los productores para que sean capaces de determinar el punto óptimo de cosecha de la caña panelera.
El 70% de los paneleros harán buen manejo de los suelos.



El 80% de los productores sabrán determinar el punto óptimo de cosecha.
Realizar cada dos meses una demostración de Método.



Realizar en el año tres cursos cortos condemostraciones de Método.

Nivel de adopción

Grado de calificación

% de ejecución

20 personas

Pirza
El Olvido
Bajo Mestizo
Cañamomo
MANEJO DE JUGOS EN FRIO Y CLARIFICACIÓN
Dar elementos teóricos prácticos a los productores para obtener panela libre de impurezas.
En el 100% de los beneficiaderos se hará un manejo adecuado de jugos.
Realizar un día de campo durante el primer semestre.
Nivel deadopción

Grado de Calificación

Incremento de panela libre de impurezas.
20 personas

Pirza
El Olvido
Bajo Mestizo
Cañamomo
MANEJO DE FUENTES DE CALCIO Y FÓSFORO EN EL BENEFICIO.
Dar a los paneleros elementos teóricos para el manejo adecuado de cal y fósforo en el beneficio de panela.

Lograr que el agricultor adquiera destrezas técnicas para el manejo de Fósforo y Calcio en el beneficio de lapanela.
El 100% de los productores conocen el manejo de cal y fósforo en la producción de panela.

El 70% de los productores tendrán destrezas técnicas para el manejo de cal y fósforo en la producción de la panela.
Realizar un día de campo y un curso corto durante el año.



Realizar una demostración de método durante el año.
Nivel de adopción

% de producto final mejorado

Grado de calificación

% deejecución.


20 personas

Pirza
El Olvido
Bajo Mestizo
Cañamomo

MANEJO HIGIÉNICO SANITARIO DE LA PANELA
Lograr que los paneleros conozcan las normas sanitarias para la producción de panela y las sanciones legales al respecto.

Capacitar a los productores en el manejo higiénico de la panela.


El 100% de los paneleros beneficiarios conocerán las normas sanitarias para la producción de panela.


El90% de los paneleros estarán en capacidad de manejar higiénicamente la panela.
En el primer año se hará un curso corto sobre normatividad sanitaria de la producción de panela.


En el primer año se hará un curso teórico práctico sobre manejo higiénico de la panela.
Nivel de adopción

% de panela bien elaborada

Grado de calificación del panelero

% de ejecución.



20 personas

Pirza
El OlvidoBajo Mestizo
Cañamomo
NORMAS DE CALIDAD PANELERA
Lograr que los productores conozcan las normas de calidad para los diferentes tipos de panela.
Lograr que los paneleros clasifiquen los productos obtenidos agroindustriales.
El 100% de los paneleros conocerán las normas de
Calidad para las diferentes calidades de panela.
El 70% de los paneleros sabrán clasificar las panelas producidas.
En elmunicipio se hará un curso corto sobre normas de calidad para los diferentes
Tipos de panela.
En el segundo semestre se hará un curso teórico práctico sobre clasificación de panela.

Nivel de adopción

% de panela buen calidad

Grado de calificación del personal

% de ejecución.



20 personas

Pirza
El Olvido
Bajo Mestizo
Cañamomo

EQUIPOS: CUIDADOS, OPERACIÓN Y SEGURIDAD INDUSTRIAL
Brindarconocimientos técnicos a los productores sobre manejo de equipos.

Capacita en principios de seguridad industrial al personal de los trapiches.
El 80% de los paneleros tendrán conocimientos sobre manejo técnico de equipos paneleros

El 85% de los trabajadores de los trapiches se capacitarán en principios de seguridad industrial.
Realizar un curso corto sobre manejo de equipos durante el primer año del...