Capacitacion

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE TULA TEPEJI

SISTEMAS DE CONTROL ADMINISTRATIVO
Mtra. Ricarda Álvarez Chávez

PROPUESTAS DE MEJORA EN EL ÁREA ADMINISTRATIVA, COMPRAS Y VENTAS

“PANADERÍA DON GOYO”

Equipo:
Anayeli Sosa Mendoza
Cesar Barrera Porras
Leynde Ibbet Estrada Ramírez
Verónica Fierros Hernández

Grupo: 9 ING G2

Entrega: 02/Agosto/2012

INTRODUCCIÓN

Durante laúltima década, debido a la denominada era de las economías de mercado, estas además, apoyadas fuertemente por el gran avance tecnológico, ha dado como resultado que nuestra sociedad ha experimentado un gran incremento en la cantidad y calidad de productos y servicios, sin embargo, muchos de estos quedan en el camino, no solo debido a la fuerte competencia que existe en el mercado, sino que tambiéndebido a las malas gestiones administrativas.
Es por eso que en el proyecto presentar debemos tener claros estos aspectos y afrontar los desafíos buscando alternativas óptimas, teniendo una visión de negocios emprendedora, dinámica, centrada en el cliente y sobre todo en las personas que trabajan en la panadería.
Debido a que somos el segundo consumidor en el mundo de pan, y también que es unproducto de primera necesidad, una panadería puede ser una empresa muy rentable si se gestiona correctamente y si se cuenten con un sistema de administración adecuando.
Para comenzar presentaremos un organigrama establecer los puestos y funciones de cada departamento y empleado después seguiremos con el sistema de compras y ventas posterior mente, como proveernos de las materias primasnecesarias y a conocer como se procesa el material para su mejor aprovechamiento, por otra parte, se analizara la cantidad, calidad, características del producto y fecha de recepción, también se resolverá como se distribuirá este a los clientes, es decir, la coordinación de las entregas, para que este pueda llegar en las mejores condiciones a su destino final.
Y por último debemos mencionar que lapanadería Don Goyo al final de este proyecto contara con una cartera de clientes y proveedores así como también con un sistema administrativo adecuado que nos permita mejorar a la panadería y a obtener mejores ganancias.
RESUMEN

En este proyecto que se realizó la investigación correspondiente en un pequeño negocio que fue una panadería de nombre “Don Goyo” ubicada en Tlamaco.
Principalmente serealizó el trabajo basado únicamente en los departamentos de Compras, ventas y sistema administrativo realizando propuestas de mejora para el negocio de una manera que el dueño pueda aplicarlo a la brevedad posible.
Anexaron algunas de las propuestas con las que el negocio como tal no contaba se comienza como primer lugar tenemos que no contaba con:
* Misión
* Visión
* Catálogo deproveedores
* Publicidad
* Formatos de Compras.
Se comercializarán panificados, productos de Bollería y panadería incluyendo especialidades de la casa, siempre haciendo hincapié en la calidad y dedicación artesanal.
Complementariamente se ofrecerán productos especialmente elaborados para diabéticos esa está dentro de nuestras ventajas competitivas.
En este aspecto, la empresa contarácon asesoramiento de profesionales especialistas en la materia que realizan actividades por lo tanto se capacitara.

ÍNDICE
Contenido

DATOS GENERALES 6
DIAGNÓSTICO GENARAL 7
ANTECEDENTES DE LA PROBLEMÁTICA 7
DEFINIR LA PROBLEMÁTICA 8
OBJETIVO DEL PROYECTO 8
SISTEMA ADMINISTRATIVO 9
DIAGNÓSTICO 9
MISIÓN 9
VISIÓN 9
FILOSOFÍA 9
VALORES 10
OBJETIVO GENERAL 10
OBJETIVOSESPECÍFICOS 10
POLITICAS GENERALES 11
POLITICAS DE CALIDAD 12
PORTAFOLIO DE PRODUCTOS 13
PANADERÍA 14
CLIENTES ACTUALES 16
ORGANIGRAMA PANADERÍA “DON GOYO 17
DESCRIPCIÓN DEL ORGANIGRAMA 18
ESTRATEGIAS Y TACTICAS A REALIZAR POR ÁREA 35
AREA DE COMPRAS 37
DIAGNÓSTICO 37
ORGANIGRAMA DEL ÁREA DE COMPRAS 37
POLÍTICAS DE COMPRAS 41
DIAGRAMA DE FLUJO PROCESO DEL PAN (Compras) 42...