capacitaciones de papa

Proceso productivo y de comercialización del producto
La papa es un cultivo de carácter transitorio del que se obtienen dos cosechas al año.
En Colombia la producción comercial se realiza entrelos 2.000 y 3.000 m.s.n.m, las
zonas de producción óptima en función de la calidad y cantidad del producto pertenecen a fincas localizadas entre los 2.500 y los 3.000 m.s.n.m. Existen dos zonas deproducción marginal en las cuales los principales factores limitantes son: enfermedades y plagas hacia el clima templado entre 1.500 y 2.000 m, y heladas en las zonas altas
entre 3.500 y 4.000 dealtitud. El 90% de la producción comercial de papa se realiza en
terrenos de ladera y el 10% en suelos planos mecanizables5
. “Las épocas de siembra están determinadas por las condiciones climáticas,especialmente lluvias y ocurrencia de heladas. En el primer semestre se realiza la siembra de
Año Grande (50% del área sembrada), entre los meses de enero a marzo, y en el segundo semestre, la siembra deMitaca (30% del área), en los meses de junio a agosto. En el
resto del año se realizan siembras escalonadas en microclimas favorables”6
.
El manejo agronómico tradicional que utilizan los pequeñosproductores de papa en
el país, integra la preparación de suelos para la siembra en surcos a través de la pendiente. Cuando las pendientes son menores del 25% se utilizan la tracción mecánica y
elarado; en terrenos con mayor rango de pendiente, la preparación se hace con yunta, con arado de vertedera y manualmente, utilizando azadón. La siembra se realiza
antes de iniciarse la época delluvias con el fin de aprovechar las aguas lluvia para la
germinación y desarrollo del cultivo. La semilla que más se utiliza es la seleccionada
de cultivos de la misma finca o de cultivos vecinos dezonas más altas a las cuales será
sembrada; la labor de tapado de la semilla y aplicación del fertilizante se realiza en
forma manual con azadón. Para el mantenimiento del cultivo hay implementos de...