Caperucita

-Las proteínas son macromoléculas conformadas por cadenas lineales deaminoácidos, las cuales, forman parte de la materia fundamental de las células y de las sustancias, tanto vegetales comoanimales. 
-Las proteínas resultan ser de vital importancia en toda materia que vive y son indispensables para el crecimiento de los seres vivos. 
-desempeñan un papel sustancial a la hora de laregeneración de células, formando algunas nuevas y transportando oxígeno; son las biomoléculas más versátiles y diversas que se hallan en los seres vivos.


PROTEINAS PRIMARIAS
Las que determina lasecuencia de aminoácidos o sea en las primarias los aminoácidos están mas unidos por los enlaces peptídicos y el orden en q estos se encuentran.


FUNCIONES :
-Las funciones de las proteinas sonespecíficas de cada una de ellas y permiten a las células mantener su integridad, defenderse de agentes externos, reparar daños, controlar y regular funciones, etc...Todas las proteinas realizan su función dela misma manera: por unión selectiva a moléculas. Las proteinas estructurales se agregan a otras moléculas de la misma proteina para originar una estructura mayor. Sin embargo,otras proteinas se unena moléculas distintas: los anticuerpos a los antígenos específicos, la hemoglobina al oxígeno, las enzimas a sus sustratos, los reguladores de la expresión génica al ADN, las hormonas a sus receptoresespecíficos, etc...
-Funcionan como amortiguadores, ayudando a mantener la reacción de diversos medios como el plasma.

UNIDADES BASICAS DE LAS PROTEINAS
-la unidad fundamental de una proteinason los aminoacidos.estos se unen entre si por una union peptidica y forman asi una cadena polipeptidica. si la masa de esta cadena es mayor a los 6000 dantons entonces se la considera una proteina. sies por debajo de ese valor se lo considera un peptido. 

¿ CUANDO HABLAMOS DE DESNATURALIZACION DE LAS PROTEINAs?
Cuando la proteína no ha sufrido ningún cambio en su interacción con el...