Capital Humano

CONCEPTO DE NEGOCIO
El negocio que se desea desarrollar es una waffleria, son realizados con una masa similar a lo de los panqueques y pueden ser dulces o salados según la preferencia del cliente. Está enmarcado dentro del rubro terciario de servicios por ofrecerle el producto directamente al cliente, para que lo consuma en el local o en su casa.
Es un producto que se ofrece como unaalternativa de comidas rápidas o para poder degustar algo dulce a la tarde o noche, como postre.
Es ofrecido a la población en general y a los adolescentes en particular a través de un local ubicado en la calle Buenos Aires 390.
Este negocio tiene la característica de una empresa unipersonal, pyme, que ha sido desarrollada por su única dueña.
Los objetivos de este negocio son:
Corto plazo: Darse aconocer en la ciudad y ser reconocidos por el público meta.
Mediano plazo: Posicionarse en la mente de las personas como una opción a la hora de elegir una comida rápida o un aperitivo.
Largo Plazo: Desarrollar un sistema de franquicias para ofrecer en la zona y en otras ciudades.

ANÁLISIS DEL ENTORNO
Descripción de la industria

Clientes
El producto será ofrecido a la población en general. Elpublico meta serán los jóvenes de entre 10 a 25 años y todas aquellas personas que les guste comer comida rápida de la cuidad de Río Cuarto.
Proveedores
Para poder ofrecer el producto no se requiere ningún insumo de difícil acceso, pero es indispensable la calidad y la frescura de los insumos por tratarse de comida. Por lo que se requerirá proveedores que sean confiables y ofrezcan productosfrescos y de calidad.
También es necesario que aseguren la provisión en el momento adecuado para su elaboración, ya que hay insumos que no se pueden almacenar por mucho tiempo y deben ser comprados casi en el momento de la elaboración del producto.
Por ser una empresa nueva y pequeña se requerirá que los proveedores brinden accesibles formas de pago y financiación; y se buscará crear con losmismos lazos comerciales de largo plazo para tener una relación que beneficie a ambas partes.
Los proveedores elegidos para los principales insumos son:
• Macro: para los productos no perecederos o que se pueden almacenar por bastante tiempo, por lo que se pueden comprar en gran cantidad, como harina, sal, polvo de hornear.
• Punta del Agua: como proveedor de los lácteos, fiambres y otros insumos,como leche, huevo, manteca, crema, dulce de leche, queso, jamón crudo y cocido, entre otros.
• Sánchez: como verdulería que proveerá las frutas y verduras que serán necesarias, como cebolla de verdeo, rúcala, cebolla, tomate, lechuga, zanahoria, pimiento, frutillas, etcétera.
Competencia
No existen competidores que ofrezcan el mismo producto en la ciudad, pero si podemos encontrar competidoresque satisfacen la misma necesidad (de comida rápida) con otros productos, como las pizzerías, lomiterías, pancherías, entre otros, para los waffles salados y los cafés y heladerías como competidores para los waffles dulces.
Cabe destacar que este negocio tiene bajas barreras de entrada por lo que resulta fundamental posicionarse rápidamente en la mente de las personas con la marca para debilitarla entrada de competidores potenciales que vendan el mismo producto.
Ubicación
El negocio se instalara en un local ubicado en la calle Buenos Aires al 300. Es un lugar céntrico y se considera favorable por tener varios colegios cerca (General Paz, San Buenaventura, La Merced, Santa Eufrasia, entre otros), por estar ubicado en una arteria principal de la ciudad, estar a solo 3 cuadras de laplaza y por estar a dos cuadras del lugar de reunión de muchos jóvenes los días viernes.
El local se establecerá como un punto de venta al público, con la posibilidad de comer en el mismo el producto, llevárselo o pedirlo por teléfono, con el servicio de delivery incluido.
Distribución
No existe distribución por medio de intermediarios ya que se realiza venta directa al público.
Pero para...