CAPITULO 2 ENZIMAS 2

































CAPITULO II
ENZIMAS
Las Enzimas, catalizadores de los sistemas biológicos, son moléculas de gran interés que determinan la pauta de las transformaciones químicas en los seres vivos. También intervienen en la transformación de una forma de energía a otra. Las características más sobresalientes de las enzimas son su poder catalítico y su alta especificidad. Casitodas las enzimas conocidas son proteínas. En esencia catalizan las reacciones mediante la estabilización de los estados de transición que son las especies químicas de energía más alta generadas con las reacciones. Con esta estabilización selectiva de un estado de transición, una enzima determina cual de las distintas reacciones químicas potenciales va a tener lugar1.

2.1.- INTRODUCCIÓN
La actividadvital no es más que el desarrollo de una serie de reacciones químicas entre un conjunto de moléculas2. Debido a las características del funcionamiento celular la velocidad de las reacciones bioquímicas debe ser muy alta3, Si un químico en un laboratorio realiza estas reacciones lo normal es que el rendimiento (cuantificado como la cantidad de producto deseado frente a la cantidad total delproducto) sea muy bajo, mientras que esta misma reacción en un sistema biológico tiene un rendimiento del 99%  y se realiza a una mayor velocidad. Esto se debe a la existencia de catalizadores biológicos que se conocen con el nombre de ENZIMAS.
En términos generales las Enzimas se caracterizan por las siguientes propiedades:
1º Son eficaces en pequeñas cantidades. Las enzimas son catalizadoresespecialmente eficaces, disminuyen la energía de activación mucho más que los catalizadores inorgánicos. Por ejemplo el agua oxigenada se puede descomponer de tres formas diferentes: 1).- Sin catalizador, 2). Con un catalizador inorgánico como el platino y 3).- con una enzima llamada Catalasa. Las respectivas energías de activación son: 18,000, 12,000 y 6,000 cal/mol. A partir de estos datos se puedecalcular que el platino acelera la reacción 20,000 veces, mientras que la catalasa acelera la reacción 370,000,000 veces4.
H2O ½ O2 + H2O


2º No se alteran durante las reacciones en que participan.
3º Aceleran el proceso para la obtención del equilibrio de una reacción reversible.
4º Muestran especificidad. La acción de la enzima es extremadamente selectiva sobre unsubstrato o tipo de reacciones específicas.

Las enzimas son consideradas como:
“Moléculas Proteicas, de alto peso molecular, no dializables, termolábiles, producidas ÚNICAMENTE dentro de las células pero que pueden actuar fuera de ella.”
2.2.- Formas de Actividad de las Enzimas:
Las enzimas pueden presentar dos tipos de actividad: Anabólica y Catabólica.





Actividad Catabólica:


ActividadAnabólica:

2.3.- Sistema Enzimático:
Se denomina Sistema Enzimático al conjunto de elementos que forman parte de las reacciones catalizadas por enzimas.
Para formar el Sistema, necesariamente deben existir dos de ellos: La Enzima propiamente dicha y el Sustrato.
Se llama Sustrato a la o las moléculas que son transformadas por la Enzima. Este término significa “sustancia sobre la que se ejerce laacción”. Debido a la especificidad de las enzimas, éstas tienen siempre un Sitio de Reconocimiento del Sustrato.
APOENZIMA: Ya sea que consistan en una única cadena polipeptídica plegada o en varias unidades, muchas enzimas requieren otras moléculas no proteicas para funcionar5. Este tipo de molécula es inactiva catalíticamente hablando, se llama Apoenzima, y el grupo prostético puede ser de dosnaturalezas: Orgánica e Inorgánica
COFACTORES: son iones inorgánicos que se unen temporariamente a las enzimas

MOLÉCULA
PAPEL EN LA REACCIÓN CATALIZADA
 Hierro: Fe 2+ o Fe 3+
Oxidación / reducción
Cobre: Cu+ o Cu 2+
Oxidación / reducción
Cinc: Zn2+
Ayuda a unir el NAD


COENZIMAS: moléculas organicas, interaccionan débilmente durante la catálisis. La mayor parte de las coenzimas son vitaminas,...