Capitulo 3 Alimentacion 1

MANUAL DE PRODUCCIÓN CAPRINA

MANUAL DE PRODUCCION
CAPRINA

CAPITULO 3
ALIMENTACION

SUMARIO
Introducción. Sistema digestivo. Composición de los
alimentos. Agua. Materia seca. Alimentos voluminosos y
concentrados. Consumo de materia seca. Requerimientos
nutricionales. Curva de producción de forraje. Sistemas
de pastoreo. Tipos de pastoreo. Pastoreo continuo.
Pastoreo rotativo. Pastoreo diferido.Implantación de
pasturas. Gramíneas. Leguminosas. Estrategias para la
sustentabilidad ambiental. Manejo del pastoreo
.
La
importancia de dejar arboles. Suplementación estratégica.
Pautas
para
la
suplementación.
Experiencias
de
suplementación en el CEDEVA.

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ALIMENTACION

INTRODUCCION
Manejar la alimentación implica la elección, preparación y modo de suministro delalimento
para mantener la salud y obtener la mejor respuesta productiva del animal. Constituye uno
de los factores fundamentales en los sistemas productivos caprinos, ya que de su manejo
depende el éxito en cada una de las etapas del ciclo de producción.
La especie caprina está considerada como una gran transformadora de recursos forrajeros
pobres, en proteínas de calidad (carne y leche), pero debetenerse en cuenta que para que
ello ocurra lo animales deben cubrir sus requerimientos nutricionales, los cuales varían de
acuerdo a sus características genéticas (raza), a su estado fisiológico (Ej.: hembras vacías,
preñadas, con cría, etc.) y a la edad (cabrillas, cabras, etc.).
Los caprinos poseen ciertas características en cuanto a sus hábitos alimentarios que se
describen a continuación:
 Elsentido del gusto está bien desarrollado
 Poseen labios móviles y lengua con la que toman los alimentos
 Prefieren especies arbustivas
 Tienen gran agilidad y curiosidad, de pie sobre las patas traseras pueden alcanzar los
2 metros de altura
 Son extremadamente selectivos, tanto en pastoreo como en confinamiento
 Prefieren las leguminosas
 Tienen diferente preferencias a los bovinos, ovinosy equinos, pueden pastorear en
forma asociada con estas especies.

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Imagen 45: Cabras en pastoreo de monte, ramoneo.

COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS

SISTEMA DIGESTIVO
El estomago de los rumiantes (bovinos, ovinos, caprinos) se caracteriza por poseer cuatro
divisiones. Dadas estas características, a diferencia de los no rumiantes, son capaces de
aprovechar loscarbohidratos estructurales presentes en las plantas (celulosa, hemicelulosa y
pectina, los dos primeros constituyentes de la fibra) teniendo así una fuente de energía
adicional y basando su alimentación en el consumo de forraje. La calidad dada por la
composición de este forraje va a determinar el estado nutricional de los animales.
COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS
La composición de los alimentos puededividirse groseramente en dos componentes: agua y
materia seca (MS). A su vez la MS esta compuesta de materia orgánica e inorgánica, las
cuales a su vez poseen componentes como muestra la siguiente figura:
 Agua

 Materia

Seca

Materia
Orgánica

Materia
Inorgánica

Hidratos de Carbono
Lípidos
Proteínas
N no proteico
Vitaminas
Ac. nucleico
Ac. orgánicos

Minerales

Figura 12. Composición general delos alimentos.

A continuación se realiza una descripción de cada uno de los componentes de los alimentos,
orientada hacia su importancia en la producción caprina en cada una de sus etapas.
AGUA
El 70% del cuerpo y el 87% de la leche es agua. Sirve de disolvente de compuestos químicos,
transportador de los elementos de la sangre y de fluidos a las células. También es un medio
de transporte decompuestos de eliminación y ayuda a la mantención de la temperatura

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corporal. En general los animales de zonas áridas son los que utilizan el agua en forma más
eficiente. La cantidad y calidad del agua tienen gran incidencia en el consumo de alimento y
el estado de salud de los animales. Dependiendo de la época del año los caprinos consumen
diariamente entre un 5 a un...