capitulo 3 proceso de produccion

Capítulo 3
Proceso de producción o de servicio
3.1 Proceso productivo
Consiste en la transformación de factores productivos en bienes o servicios. Hay ahora que añadir que dicha transformaciónse hace mediante el uso de una tecnología. ● Los factores productivos de los que debe disponer la empresa para poder llevar a cabo su actividad.
● La tecnología: Por tecnología entendemos laforma de combinar los medios humanos y materiales para elaborar bienes y servicios.
● Los bienes o servicios que la empresa produce, los cuales, recordemos, pueden ser finales (destinados al consumoinmediato) o de capital (destinados a ser utilizados para producir otros bienes). (Hill, 2007)

Entrada de clientes
Recibimiento de los meseros
Ubicación de los clientes a las mesas
Presentaciónde la carta
Sugerencias al cliente de las especialidades
Toma de órdenes de pedidos
Registro del producto en las comandas
Salida del producto
Llegada del producto a la mesa del clienteAtención a la mesa para mantenerlas surtidas
Solicitud de la cuenta
Presentación de la cuenta al cliente
Pago del cliente
Salida del cliente





3.1.1 Objetivos de producción
Lograr lacantidad de bienes económicos que la sociedad requiere para satisfacer sus necesidades. La forma de plantear los objetivos para el futuro varía de acuerdo a los criterios que tengan los planificadores siestamos dentro de una economía planificada de tipo socialista se prioriza los bienes públicos o masivos quedando en segundo lugar la producción de los bienes de lujo.
Si estamos en una economía de libreempresa el planificador prioriza la producción de bienes que dan mayor utilidad o rentabilidad o sea lo se necesita para cubrir la demanda del mercado basado en los precios. (Hill, 2007)

1-Calidad:
Mantener siempre un nivel de calidad alto
Ser los mejores en preparar platillos con materiales de alta primera calidad.
2- Costos:
Encontrar siempre la manera de mantener precios fijos...