CAPITULO II MARCO TEORICO ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN

CAPITULO II
MARCO TEORICO

ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN

Para la elaboración de este trabajo tomaron en consideraciones diversos antecedentes que se relacionan con la investigación que se realiza, es decir todo lo relacionado con la producción del cultivo de la Yuca, como factor resaltante a nivel nacional que influye en el crecimiento del niño en su edad escolar. La primerareferencia estudiada es la de Delgado y Meneses (1999), titulada: Importancia del cultivo de la Yuca como estrategia de sustento para la familia. Trabajo importante que plantea indagar las posibilidades para desarrollar estrategias metodológicas a partir del cultivo de la yuca, como proceso de alimentación en la comunidad.
La metodología desarrollada se ubicó dentro de las investigaciones descriptivas,debido a que la autora estudió y analizó situaciones prácticas y directas con relación al objeto en estudio. Así mismo, fue un estudio de Diseño Documental-Bibliográfico, pues para el cumplimiento de la investigación se analizaron textos, informes y artículos y otras fuentes secundarias. También el estudio está basado en el Trabajo de Campo, ya que se realizó investigación directa y se tuvorelación con la realidad del objeto de estudio.
De la investigación realizada las autoras concluyen que el cultivo de yuca es de gran importancia, ya que de una u otra manera beneficia a muchas comunidades de diversos sectores de Venezuela así como del estado Zulia en específico, es por ellos que se realizó dicha investigación.
Por otra parte, Mezones y Ramones (1999) en su trabajo de investigacióntitulado: Conociendo el cultivo de yuca para lograr los diversos derivados que salen del cultivo, El objetivo del trabajo de la investigación fue el de elaborar diversos productos de alimentación que se obtiene del cultivo de la yuca. El mismo estuvo dirigido a la comunidad de la población de Santabárbara del Zulia Estado Zulia.
Las investigadoras llegan a la conclusión El estudio referido es untrabajo en el que se ofrece una amplia gama de información acerca de los derivados del cultivo de la yuca, que, a su vez, nos permite conocer más acerca de los aspectos presentes en el mismo.
Otro trabajo relacionado con el estudio propuesto fue la indagación realizada por Pérez (2002) titulada: Propuesta para la Utilización de la yuca como comida típica de Venezuela. Este estudio se llevó a caboen la población de El Chivo, Municipio Francisco Javier Pulgar bajo la modalidad de proyecto factible. Para la ejecución del mismo se tomó una población de 100 sujetos de la comunidad en general, utilizándose el cuestionario como instrumento de recolección de datos.
De igual forma, Vallejo (2005) en su estudio titulado “el cultivo de yuca como sustento económico”. Así mismo el autor desarrollola investigación bajo una metodología dividida en tres partes: 1) Documental 2) de Campo 3) Modalidad Proyectos Especiales. La conclusión presentada por Vallejo en su trabajo de investigación fue que el cultivo de yuca, de una u otra manera les brinda muchos beneficios económicos a la comunidad, ya que se pueden hacer diversos productos que salen de su cultivo, como lo son bollitos de yuca,arepa de yuca, almidón entre otros.

BASES TEORICAS




ORIGEN: La yuca junto con yampi (Dioscoreatrifida) son originarios de América

CLASIFICACION BOTANICA

La yuca pertenece al orden Euphorbiales, a la familia Euphorbiaceae, al género Manihot, con alrededor de 180 especies, siendo de importancia económica la especie Manihotesculenta.
HISTORIA DE LA YUCA
La yuca es originaria deAmérica Latina y el Caribe (ALC), donde se ha cultivado desde épocas prehistóricas. Su adaptación a diversos ecosistemas, su potencial de producción y la versatilidad de su mercado y de su uso final la han convertido en la base de la alimentación de la población rural de la región y en una alternativa de comercialización para los centros urbanos. Originaria de América del Sur y consumida en casi...