CAPITULO III FRUTILLA FINAL

CAPITULO III
ESTUDIO DE MERCADO

3.1. INTRODUCCION
Se puede determinar como un grupo de compradores y vendedores de un determinado bien o servicio. Los compradores determinan conjuntamente la demanda del producto, y los vendedores, la oferta.
3.1.2. Propósito de la investigación
El propósito en este capítulo es recolectar, clasificar, ordenar y obtener información mediante técnicas y análisis deestudio de mercado y trabajo de campo para saber si existe demanda insatisfecha en el consumo de pulpas de frutas congeladas, para la implementación de una empresa que fabrique o industrialice pulpa de frutilla congelada en la ciudad de Santa Cruz.
3.1.3. Objetivos
3.1.4. Objetivo General
Analizar el mercado para conocer el comportamiento de las personas que interactúan tanto como ofertantes ydemandantes de pulpa de frutilla congelada en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra.
3.1.5. Objetivos Específicos
Determinar la aceptación del proyecto en la ciudad de Santa Cruzde la Sierra.
Conocer la demanda de pulpas de frutas congeladas que existe en el mercado actual.
Identificar posibles consumidores de pulpa de frutilla congelada.
Identificar el segmento de mercado donde está dirigido elproducto.
Identificar qué porcentaje de la población no consume pulpa de frutilla congelada.
Identificar cual es el motivo por el cual no consumen pulpas de frutas congeladas.



3.2. DEMANDA.
La demanda de las frutas tropicales industrializadas en Bolivia se ha incrementado en los últimos años.
Este crecimiento demanda un mejoramiento de las condiciones de tecnología en producción, calidad enmateria prima y en productos terminados.
3.2.1. Demanda histórica.
Cuadro Nº III 1
Expresada en kg.
PERIODO
AÑO
DEMANDA (Kg.)
1
2006
1946728
2
2007
2029533
3
2008
2115860
4
2009
2205859
5
2010
2299687
6
2011
2397506
Fuente: Investigación de mercado



Datos obtenidos de las encuestas realizadas para el proyecto de pulpa de frutillas congeladas.






3.2.2. Proyección de la demanda.
Cuadro NºIII2
Expresada en kg.
PERIODO
AÑO
DEMANDA (Kgr.)
LINEAL
LOGARITMICA
POLINOMIAL
POTENCIAL
EXPONENCIAL
1
2006
1946728
2090124
2000000
2078866
2000000
2085163
2
2007
2029533
2180248
2169366
2161485
2164149
2173953
3
2008
2115860
2270372
2268438
2247857
2266347
2266524
4
2009
2205859
2360496
2338731
2337981
2341771
2363036
5
2010
2299687
2450620
2393255
2431858
2401999
2463658
6
2011
2397506
25407442437804
2529487
2452357
2568564
7
2012
 
2630868
2475470
2630869
2495756
2677938
8
2013
 
2720992
2508097
2736003
2533971
2791969
9
2014
 
2811116
2536876
2844890
2568164
2910856
10
2015
 
2901240
2562621
2957530
2599142
3034805
11
2016
 
2991364
2585909
3073922
2627486
3164032
Fuente: Elaboración propia.

Cuadro n III 3
Métodos de proyección

 
DEMANDA
 
 
MODELO
ECUACION
COEFDETERMI
ELECCION
LINEAL
y=90124x+2E+06
R^2=0,9991
 SI
LOGARITMICO
y=244343*ln(X)+2E+06
R^2=0,932
 
POLINOMIAL
y=1876.3x^2+76990x+2E+06
R^2=1
 
POTENCIAL
y=2E+06x^0.1138
R^2=0,9363

EXPONENCIAL
y=2E+06e^(0,0417x)
R^2=1
 
Fuente: Elaboración Propia














Grafico n III 1
Proyección de la demanda
Método lineal



De acuerdo al (grafico n III 1) demuestra que la curva de la demandaproyectada presenta un crecimiento muy significativo al transcurso de los anos.
En base al coeficiente de correlación se determina utilizar el método lineal para la proyección de la demanda futura en los próximos 5 años, ya que el coeficiente de correlación es 0.9991 el cual está cerca a 1 e indica que el ajuste es bueno.















Grafico nᵒ III2
Proyección de la demanda
Método logarítmicoEl grafico nᵒ III 2 demuestra que mediante el método logarítmico la demanda proyectada tiende a un crecimiento moderado. Lo cual se ve que el crecimiento de la demanda no crese mucho conforme a los anos.













El grafico nᵒIII 3
Proyección de la demanda
Método Polinómico





El grafico nᵒ III 3 demuestra que en base al método polinomico demanda proyectada del 2012 al 2016 tiende a...