Capitulo I

CAPITULO I

Planteamiento del problema
El propósito de este estudio es confirmar que el rendimiento escolar en los niños y adolescentes está relacionado con el consumo de alimentos con altaconcentración de hierro y zinc. En lo que respecta a nutrición y rendimiento intelectual de los estudiantes, todavía existen grandes vacios de conocimiento, debido quizás a la complejidad de losfactores comprometidos (genéticos, hereditarios, ambientales, psicosociales, educativos y nutricionales), que dificultan su evaluación e interpretación.
La mal nutrición no solo se refiere a desnutriciónque ocasiona bajo peso y talla sino al consumo excesivo e inadecuado de alimentos que conducen a pesos elevados que igualmente presentan factores de riesgo como obesidad, enfermedadescardiovasculares, depresión entre otros, que influyen en el desarrollo cognitivo
El presente trabajo de investigación sugio al observar la problemática de un consumo inadecuado de alimentos junto con lostrastornos del comportamiento alimentario que está afectando, cada vez más tempranamente, a una creciente población infantil y juvenil. A esto se le suma el bajo nivel de rendimiento escolar que se observanen la mayoría de las instituciones educativas, por lo que surge la necesidad de conocer y analizar la relación existente entre la calidad de alimentación y el rendimiento académico
En América latinamuchos niños salen por la mañana de sus hogares y asisten a la escuela sin desayunar, siendo ignoradas por parte de los padres y representantes las consecuencias negativas de esta práctica puedaocasionar sobre el funcionamiento cognoscitivo.
En países desarrollados la costumbre de no desayunar representa hasta un 20% de la población general.
En Venezuela los niveles de mal alimentación ydesnutrición se ubica en 4,16%, lo que quiere decir, según los estándares internacionales, que nuestro país está en un nivel bajo.
En la mayoría de los colegios de Carabobo podemos observar como...