CAPITULO V FRUTILLA FINAL

CAPITULO V
INGENIERIA DEL PROYECTO
5.1. INTRODUCCION
A través de este capítulo se hace una descripción de todo el proceso empleado en el proyecto, para determinar una producción óptima y eficaz en cuanto a la transformación de la materia prima para obtener el producto final. Determina la función de producción óptima para la utilización eficiente yeficaz de los recursos disponibles destinados al proceso de industrialización de la pulpa de frutilla. De la selección del proceso productivo se derivara las necesidades de equipos y maquinarias del proyecto. De la determinación de su disposición en planta y el estudio de los requerimientos de los operarios, así como de su movilidad, se puede definir las necesidades de espacio de planta y obrasfísicas.
5.2. REQUERIMIENTO
En el presente capitulo de Ingeniería del Proyecto, tiene por objetivo el análisis de elementos como ser: la identificación y caracterización exacta y detallada, del tipo de producto objeto de estudio en el proyecto, desde el punto de vista técnico, diseño de la infraestructura física de obras civiles, cálculos de los requerimientos personal, equipos, muebles y enseres, insumosa ser utilizados, etc.
En el presente capitulo se pretende describir las características que identifican a una Empresa que produce pulpa de frutilla, el conjunto de procedimientos, procesos y medios que se emplearan para realizar.

5.2.1. Terreno
Para el proyecto se requiere un terreno con una capacidad, que tenga una dimensión de 2120 m2.




Cuadro nº V. 1

Fuente: elaboración propia
Enel cuadro anterior se puede apreciar que se requiere de 2120 Mt2. De terreno para la construcción de la empresa.
5.2.2. Obra vendida: De la planta Industrial de pulpa de frutilla en la ciudad de Santa Cruz.
Cuadro nº V. 2
REQUERIMIENTO DE OBRA

5.2.3. Maquinarias y equipos.
El requerimiento de maquinarias se basa en el crecimiento de la demanda y por eso de que se requieren más equipos enlos posteriores años.
Cuadro nº V.3

Fuente: elaboración propia

En el presente cuadro se detallan las maquinarias a utilizarse para el proceso de producción en su mayoría es importada, fabricada con tecnología de punta.


5.2.4. Vehículos
Cuadro nº V.4
Fuente: elaboración propia
Para el transporte de la mercadería a los diferentes puntos de venta, se requiere de 2 vehículos con un equipo defrio para productos frescos y congelados que permita que este llegue a destino en buenas condiciones.
5.2.5. Mano de obra directa
Cuadro nº V. 5

Fuente: elaboración propia
La mano de obra directa requerida es de 14 personas de acuerdo a la demanda ira aumentada mientras pasan los años.

5.2.6. Mano de obra indirecta
Cuadro nº V.6
Fuente: elaboración propia
Personal de planta con las cualesempezara a operar se detalla en el cuadro anterior V. 6

5.2.7. Requerimientos de frutilla
El requerimiento de frutilla se basa en 200 grs. y es convertido a kilogramos.
Cuadro nº V. 7

Fuente: elaboración propia
En el cuadro anterior se detalla el requerimiento anual de materia prima, calculados de acuerdo a la demanda proyectada.

5.2.8. Requerimiento de envases
El requerimientode los suchett se toma por metros ya que las bovinas vienen en metros y cada suchett para el consumidor tendrá una cantidad de 200 grs. En su presentación, estos requerimientos están basados en la demanda.
Cuadro nº V.8

Fuente: elaboración propia

5.2.9. Muebles y enseres
Cuadro nº V. 9
Fuente: elaboración propia
Los muebles y enceres necesarios para que las oficinas administrativas de laempresa del proyecto empiecen a funcionar, se detallan en el cuadro anterior.
5.2.10. Equipos de Computación
Cuadro nº V. 10

Computadoras: se necesita una computadora para cada oficina, secretaria, sistema.
Impresora: solo se comprara una impresora multifuncional, que tiene fotocopiadora, imprime y escanea.

5.2.11. Equipos de comunicación.
Cuadro nᵒ V .11

Fuente: elaboración propia



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