Capitulo

CAPITULO I
EL PROBLEMA
Planteamiento Del Problema
La agricultura es una de la principales actividades que se ha desarrollado durante toda la historia, comenzó con la recolección de frutassilvestres, con las cuales se alimentaba el hombre primitivo, con el pasar del tiempo fue obteniendo mayor importancia sirviendo de alimento para el ser humano, es el factor principal de la economía, setrabaja en el campo y provee diferentes aspectos que se enfocan en la economía. El desarrollo de la agricultura ha sido considerado siempre como una revolución, una nueva forma de vida hecha posiblegracias a la importancia de la actividad.
Esta actividad ofrece diversos productos de gran importancia como es el cultivo de la yuca, que es uno de los cultivos más extendidos del mundo, es de origenamericano, es un arbusto de 2 a 3 metro de altura, con tallo arborescentes, nudoso, huecos, de color verde y con hojas anchas y palmeadas que tienen de 3 a 7 lóbulos. Las raíces es la parte comestible dela planta, es de forma elongada cubierta por una cáscara asiera de color café y en su intermedio color rosa.
Su densa y fibrosa pulpa es de color blanco, esta pertenece a la familia euphorbiacia yesta agrupada en dos categorías: la dulce y la amarga que se diferencian por el contenido de ácido cianhídrico. Se considera un tubérculo que se ha mantenido firme en el área sembrada del país debido asus características y estabilidad económica desarrollando esenciales nutrientes al sistema digestivo y formando parte del alimento básico del hombre.
Este tubérculo está clasificado como una planta degran importancia que se adapta fácilmente a suelos muy pobres y en Venezuela se cultiva sin aplicación de fertilizantes. Este alimento está estrechamente vinculado a la vida cotidiana y de él seextrae el almidón. Que es una reserva alimenticia que proporciona del 70 al 80% de las calorías consumidas por los humanos. Con este alimento básico se preparan alimentos emblemáticos como: El casabe,...