Capitulo1

CAPITULO I

INTRODUCCIÓN

“Mi Piace… me gusta… me encanta eh aquí la raíz del concepto que hoy tenemos el
placer de ofrecerle; un concepto en donde todas las actividades están pensadas para
acariciarcada uno de sus sentidos y llevarlos a una experiencia única, personalizada y
placentera. La preparación de nuestras recetas siempre serán realizadas con el mayor
cuidado y gusto de proporcionar austed una cocina fresca casi artesanal. El ambiente
minimalista se ha hecho para no quitarle concentración al gozo de sus platillos y su
compañía”.
Fuente: Carta del restaurante Mi Piace

Lainvestigación de mercado es una herramienta que proporciona información que permite
reducir la incertidumbre en la toma de decisiones, reconocer problemas e identificar
oportunidades de negocio, en la vida de unaempresa. En éste proyecto se busca realizar
una investigación de mercado para el restaurante Mi Piace, con la finalidad de darle
respuesta a las diferentes inquietudes de los dueños. Después derealizar la investigación de
mercado, se presentarán conclusiones y recomendaciones en los que se aplicarán los

conocimientos adquiridos a lo largo de la licenciatura. Dichos conocimientos estánestrechamente relacionados con el ámbito laboral.

1.1 OBJETIVOS GENERALES

•

Conocer los problemas del restaurante Mi Piace, así llegar a conocer el porqué
existen personas que no han regresado alrestaurante y si esto tiene relación con el
aspecto de que se redujera el número de comensales que existía desde el inicio de
operaciones del restaurante.

•

Detectar porqué es mayor la afluencia de mujeresque de hombres del mismo
segmento A/B, con un ingreso familiar de al menos $48,000 y segmento C+, con un
ingreso familiar entre $19,200 y $48,000.

•

Proponer soluciones de mejora en las áreasidentificadas como “más” dañadas, las
cuales estarán fundamentadas con la información aportada por los directivos del
restaurante y la obtenida en la investigación de mercado.

1.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS...