Capricultura
Páginas: 21 (5182 palabras)
Publicado: 1 de noviembre de 2010
MANUAL DE PRODUCCION CAPRINA
ORIGINAL ELABORADO POR: Humberto Carrero G. y Marco Verschuur ASESORIA PEDAGOGICA: Amparo Sandoval Lasso Tuluá, agosto de 1990
Actualización a 2005: Humberto Carrero, César Fernándo Marles Revisión Pre-impresión: Juan Diego Gallo B.
Tuluá, Marzo de 2005
Ministerio de la Protección Social SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE "SENA" CENTRO LATINOAMERICANO DEESPECIES MENORES "CLEM" Regional Valle Tuluá, Valle
PRÓLOGO
El presente manual fue estructurado para atender la formación de los Promotores Rurales de Especies Menores y campesinos capricultores. Durante la aplicación piloto del programa de formación de Promotores de Especies Menores Realizada en el CLEM entre junio y diciembre de 1989 se utilizaron las cartillas elaboradas por el CentroAgropecuario de Aguas Calientes en Santander. La evaluación del proceso evidenció la necesidad de realizar una reestructuración total de dicho material acorde con el diseño técnico-pedagógico establecido. El resultado de dicha adecuación es el presente manual, con el cual se completa el paquete pedagógico para la formación de Promotores y Campesinos. El Manual tiene como características: La aplicacióninmediata de los contenidos, generar el análisis de la práctica y ser instrumento de evaluación de procesos productivos para facilitar los procesos de aprendizaje. Con su aplicación en los procesos de formación que se ejecuten en el Centro durante el segundo semestre esperamos validarlo. Finalmente queremos agradecer a Amparo Sandoval su apoyo y asesoría pedagógica y a Gloria Lucy Bolívar su aportepara digitación, diagramación e impresión del manual.
HUMBERTO CARRERO Y MARCO VERSCHUUR
4
SENA - CLEM
MANUAL DE PRODUCCION CAPRINA
5
TABLA DE CONTENIDO
1. 2.
LA IMPORTANCIA DE LA CABRA RAZAS Y MEJORAMIENTO GENÉTICO 2.1 CONFORMACION DE UNA BUENA CABRA 2.2 DETERMINACION DE LA EDAD 2.3 RAZAS 2.3.1 Criollas 2.3.2 Especializadas 2.4 MEJORAMIENTO GENÉTICO
Pág. 9 12 12 1314 14 15 19 23 23 23 24 24 25 27 27 27 28 28 30 30 31 32 33 33 34 36 37 38 40 40 42
3. SISTEMAS DE EXPLOTACIÓN 3.1 SALVAJE 3.2 SISTEMA EXTENSIVO 3.3 FAMILIAR O ESTACA 3.4 SISTEMA SEMI-EXTENSIVO 3.5 SISTEMA INTENSIVO 4. MANEJO DE LA REPRODUCCIÓN 4.1 APARATO GENITAL 4.1.1 La hembra 4.1.2 Del macho 4.2 CICLO REPRODUCTIVO 4.3 CALOR O CELO 4.4 MONTA 4.4.1 Tipos de monta 4.5 GESTACIÓN 4.6 PARTO 4.6.1Preparto 4.6.2 Parto 4.6.3 Postparto 4.6.4 Retención de la placenta 4.7 CUIDADO DE LAS CABRAS 5. ALOJAMIENTO Y EQUIPOS 5.1 ALOJAMIENTO 5.2 EQUIPOS
6 6. NUTRICIÓN 6.1 APARATO DIGESTIVO 6.2 PRINCIPIOS NUTRITIVOS 6.3 REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES 6.4 AGROFORESTERIA 6.5 PROGRAMAS DE ALIMENTACIÓN 7. SANIDAD 7.1 ASPECTOS GENERALES 7.2 ENFERMEDADES MAS COMUNES 7.2.1 Enfermedades de la piel 7.2.2Enfermedades respiratorias 7.2.3 Enfermedades del tracto digestivo 7.2.4 Enfermedades reproductivas 7.2.5 Enfermedades de locomoción 8. MANEJO 8.1 ACTIVIDADES EN EL APRISCO 8.1.1 Actividades diarias 8.1.2 Prácticas periódicas ORDEÑO TOPIZADO O DESCORNADO ARREGLO DE PEZUÑAS CASTRACION CONTROL DE PESO MANEJO DE LA CAPRINAZA
SENA - CLEM
Pág. 48 48 50 52 53 63 69 69 71 71 74 75 78 80 84 84 84 84 85 8687 88 89 91 92 92 93 103 105 105 106 106
8.2 8.3 8.4 8.5 8.6 8.7
9. REGISTROS E INDICES DE 9.1 IDENTIFICACIÓN 9.2 REGISTROS 9.3 INDICES DE PRODUCCIÓN 10. SACRIFICIO 10.1 SELECCION DEL ANIMAL A SACRIFICAR 10.2 CONDICIONES PARA EL SACRIFICIO 10.3 PROCESO DEL SACRIFICIO
MANUAL DE PRODUCCION CAPRINA
7
ANEXOS
Pág.
1. TARJETA INDIVIDUAL DE LA CABRA 2. TARJETA INDIVIDUAL DEL MACHO3. TARJETA DE PRODUCCION DE LECHE 4. CALENDARIO REPRODUCTIVO 5. 6. INFORME DE REPRODUCCIÓN MOVIMIENTO DIARIO
7. MOVIMIENTO MENSUAL 8. CONTROL SALIDA DROGAS 9. INFORME CONTROL DE PESO
8
SENA - CLEM
MANUAL DE PRODUCCION CAPRINA
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LA IMPORTANCIA DE LA CABRA
1
La cabra se encuentra en todo el mundo para servir al hombre con sus productos tales como leche, carne, pieles, pelo...
ORIGINAL ELABORADO POR: Humberto Carrero G. y Marco Verschuur ASESORIA PEDAGOGICA: Amparo Sandoval Lasso Tuluá, agosto de 1990
Actualización a 2005: Humberto Carrero, César Fernándo Marles Revisión Pre-impresión: Juan Diego Gallo B.
Tuluá, Marzo de 2005
Ministerio de la Protección Social SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE "SENA" CENTRO LATINOAMERICANO DEESPECIES MENORES "CLEM" Regional Valle Tuluá, Valle
PRÓLOGO
El presente manual fue estructurado para atender la formación de los Promotores Rurales de Especies Menores y campesinos capricultores. Durante la aplicación piloto del programa de formación de Promotores de Especies Menores Realizada en el CLEM entre junio y diciembre de 1989 se utilizaron las cartillas elaboradas por el CentroAgropecuario de Aguas Calientes en Santander. La evaluación del proceso evidenció la necesidad de realizar una reestructuración total de dicho material acorde con el diseño técnico-pedagógico establecido. El resultado de dicha adecuación es el presente manual, con el cual se completa el paquete pedagógico para la formación de Promotores y Campesinos. El Manual tiene como características: La aplicacióninmediata de los contenidos, generar el análisis de la práctica y ser instrumento de evaluación de procesos productivos para facilitar los procesos de aprendizaje. Con su aplicación en los procesos de formación que se ejecuten en el Centro durante el segundo semestre esperamos validarlo. Finalmente queremos agradecer a Amparo Sandoval su apoyo y asesoría pedagógica y a Gloria Lucy Bolívar su aportepara digitación, diagramación e impresión del manual.
HUMBERTO CARRERO Y MARCO VERSCHUUR
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TABLA DE CONTENIDO
1. 2.
LA IMPORTANCIA DE LA CABRA RAZAS Y MEJORAMIENTO GENÉTICO 2.1 CONFORMACION DE UNA BUENA CABRA 2.2 DETERMINACION DE LA EDAD 2.3 RAZAS 2.3.1 Criollas 2.3.2 Especializadas 2.4 MEJORAMIENTO GENÉTICO
Pág. 9 12 12 1314 14 15 19 23 23 23 24 24 25 27 27 27 28 28 30 30 31 32 33 33 34 36 37 38 40 40 42
3. SISTEMAS DE EXPLOTACIÓN 3.1 SALVAJE 3.2 SISTEMA EXTENSIVO 3.3 FAMILIAR O ESTACA 3.4 SISTEMA SEMI-EXTENSIVO 3.5 SISTEMA INTENSIVO 4. MANEJO DE LA REPRODUCCIÓN 4.1 APARATO GENITAL 4.1.1 La hembra 4.1.2 Del macho 4.2 CICLO REPRODUCTIVO 4.3 CALOR O CELO 4.4 MONTA 4.4.1 Tipos de monta 4.5 GESTACIÓN 4.6 PARTO 4.6.1Preparto 4.6.2 Parto 4.6.3 Postparto 4.6.4 Retención de la placenta 4.7 CUIDADO DE LAS CABRAS 5. ALOJAMIENTO Y EQUIPOS 5.1 ALOJAMIENTO 5.2 EQUIPOS
6 6. NUTRICIÓN 6.1 APARATO DIGESTIVO 6.2 PRINCIPIOS NUTRITIVOS 6.3 REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES 6.4 AGROFORESTERIA 6.5 PROGRAMAS DE ALIMENTACIÓN 7. SANIDAD 7.1 ASPECTOS GENERALES 7.2 ENFERMEDADES MAS COMUNES 7.2.1 Enfermedades de la piel 7.2.2Enfermedades respiratorias 7.2.3 Enfermedades del tracto digestivo 7.2.4 Enfermedades reproductivas 7.2.5 Enfermedades de locomoción 8. MANEJO 8.1 ACTIVIDADES EN EL APRISCO 8.1.1 Actividades diarias 8.1.2 Prácticas periódicas ORDEÑO TOPIZADO O DESCORNADO ARREGLO DE PEZUÑAS CASTRACION CONTROL DE PESO MANEJO DE LA CAPRINAZA
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Pág. 48 48 50 52 53 63 69 69 71 71 74 75 78 80 84 84 84 84 85 8687 88 89 91 92 92 93 103 105 105 106 106
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9. REGISTROS E INDICES DE 9.1 IDENTIFICACIÓN 9.2 REGISTROS 9.3 INDICES DE PRODUCCIÓN 10. SACRIFICIO 10.1 SELECCION DEL ANIMAL A SACRIFICAR 10.2 CONDICIONES PARA EL SACRIFICIO 10.3 PROCESO DEL SACRIFICIO
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ANEXOS
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1. TARJETA INDIVIDUAL DE LA CABRA 2. TARJETA INDIVIDUAL DEL MACHO3. TARJETA DE PRODUCCION DE LECHE 4. CALENDARIO REPRODUCTIVO 5. 6. INFORME DE REPRODUCCIÓN MOVIMIENTO DIARIO
7. MOVIMIENTO MENSUAL 8. CONTROL SALIDA DROGAS 9. INFORME CONTROL DE PESO
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LA IMPORTANCIA DE LA CABRA
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La cabra se encuentra en todo el mundo para servir al hombre con sus productos tales como leche, carne, pieles, pelo...
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