Caprino de leche
Páginas: 14 (3453 palabras)
Publicado: 2 de abril de 2011
FICHAS TÉCNICAS
Caprino de Leche Fuente: D.A.P.
ZONAS PRODUCTORAS
La estructura de las explotaciones es muy variada, siendo función del sistema de explotación utilizado. En Andalucía son mayoritarios los sistemas de explotación semiextensivos, esto es, aquellos sistemas que combinan la producción de leche con la producción de carne y el aprovechamiento de los recursos naturales de las zonasmás ricas en pastos.
Producción Mundial
Censo MUNDO Asia África EUROPA 715.297.550 450.506.617 206.587.551 17.766.682
Producción(Tm) 12.066.038 6.797.572 2.646.380 2.282.177
Prod. Media 17 15 13 128
Francia Grecia ESPAÑA
1.190.526 5.293.000 2.597.000
496.000 460.000 382.000
417 87 147
ANDALUCÍA
1.059.830
213.673
202
F.A.O. y M.A.P.A. Año 2000 ProducciónAndaluza
Censos
1
El 70% del censo se concentra en las provincias de Málaga, Almería, Sevilla y Granada, siendo Málaga la provincia con mayor número de cabras de ordeño y con mayor número de explotaciones de la región. En Huelva, Cádiz, Córdoba y Jaén el sector es menos importante, encontrándose las explotaciones en núcleos más reducidos y localizados MANEJO DE LAS EXPLOTACIONES OrientaciónLa orientación más adecuada para los techados utilizados como área de reposo de las cabras es la dirección este-oeste. Con esta disposición y un diseño adecuado de la estructura y cerramientos se consigue que la incidencia del sol dentro del alojamiento sea óptima en cada época del año: máxima en invierno y mínima en verano.
2
Según muestra la figura, el área de reposo se diseña permitiendola entrada de sol dentro del alojamiento, en invierno, época de mayor humedad, evitando, así, que la Temperatura baje en exceso (10ºC). En verano la estructura evita la entrada de sol protegiendo a las cabras de las altas temperaturas Ventilación Las construcciones para el alojamiento de los animales deben de estar diseñadas de manera que permitan la eliminación de gases, procedentes de lafermentación de las deyecciones, y la renovación del aire del interior de las naves mediante algún sistema de ventilación. La ventilación tiene varias funciones: eliminar los excesos de humedad en invierno (condensaciones), eliminar el exceso de calor en verano, eliminación gases nocivos, renovación del aire, seguridad frente a fuertes vientos (evita el levantamiento de la cubierta).
VENTILACIÓNESTÁTICA HORIZONTAL
VENTILACIÓN ESTÁTICA VERTICAL
3
Protección Frente a Temperaturas Protección frente a las altas temperaturas Con objeto de reducir el estrés térmico producido por las altas temperaturas, en zonas calurosas, se recomienda: Aumentar el volumen de aire (altura mínima de la cubierta de 3m.). Aumentar zonas de sombra, Setos, arbolados, mallas de sombreo, etc. Orientación quepermita la circulación del aire. Aislantes en cubiertas. Protección frente a las bajas temperaturas Se recomienda: Resguardo del viento. Resguardo de la lluvia. Cerramientos adecuados. Patios soleados. Cortavientos. Aislamientos en cubiertas. Evitar alta humedad en interior de nave. Abastecimiento de Aguas La calidad del agua de abastecimiento de las explotaciones lecheras es determinante parala obtención de una leche sana y limpia. El agua es un elemento imprescindible para: el abastecimiento de agua para bebida de ganado, limpieza de la máquina de ordeño, tanque de refrigeración y utensilios, limpieza de las salas de ordeño, espera, lechería,..., higiene de los trabajadores. En las explotaciones que se abastecen desde pozos subterráneos o manantiales, es obligatorio clorar el aguaempleada (RD 1679/94, Anexo A, Capítulo II: Higiene de la Explotación). Para ello, el ganadero debe controlar la calidad del agua tomando muestras de la misma, enviando a laboratorio para efectuar análisis microbiológico y químico, y realizando el tratamiento adecuado en cada caso (cloración, descalcificación,..). Desinfección Como prevención frente a posibles infecciones es conveniente realizar...
Caprino de Leche Fuente: D.A.P.
ZONAS PRODUCTORAS
La estructura de las explotaciones es muy variada, siendo función del sistema de explotación utilizado. En Andalucía son mayoritarios los sistemas de explotación semiextensivos, esto es, aquellos sistemas que combinan la producción de leche con la producción de carne y el aprovechamiento de los recursos naturales de las zonasmás ricas en pastos.
Producción Mundial
Censo MUNDO Asia África EUROPA 715.297.550 450.506.617 206.587.551 17.766.682
Producción(Tm) 12.066.038 6.797.572 2.646.380 2.282.177
Prod. Media 17 15 13 128
Francia Grecia ESPAÑA
1.190.526 5.293.000 2.597.000
496.000 460.000 382.000
417 87 147
ANDALUCÍA
1.059.830
213.673
202
F.A.O. y M.A.P.A. Año 2000 ProducciónAndaluza
Censos
1
El 70% del censo se concentra en las provincias de Málaga, Almería, Sevilla y Granada, siendo Málaga la provincia con mayor número de cabras de ordeño y con mayor número de explotaciones de la región. En Huelva, Cádiz, Córdoba y Jaén el sector es menos importante, encontrándose las explotaciones en núcleos más reducidos y localizados MANEJO DE LAS EXPLOTACIONES OrientaciónLa orientación más adecuada para los techados utilizados como área de reposo de las cabras es la dirección este-oeste. Con esta disposición y un diseño adecuado de la estructura y cerramientos se consigue que la incidencia del sol dentro del alojamiento sea óptima en cada época del año: máxima en invierno y mínima en verano.
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Según muestra la figura, el área de reposo se diseña permitiendola entrada de sol dentro del alojamiento, en invierno, época de mayor humedad, evitando, así, que la Temperatura baje en exceso (10ºC). En verano la estructura evita la entrada de sol protegiendo a las cabras de las altas temperaturas Ventilación Las construcciones para el alojamiento de los animales deben de estar diseñadas de manera que permitan la eliminación de gases, procedentes de lafermentación de las deyecciones, y la renovación del aire del interior de las naves mediante algún sistema de ventilación. La ventilación tiene varias funciones: eliminar los excesos de humedad en invierno (condensaciones), eliminar el exceso de calor en verano, eliminación gases nocivos, renovación del aire, seguridad frente a fuertes vientos (evita el levantamiento de la cubierta).
VENTILACIÓNESTÁTICA HORIZONTAL
VENTILACIÓN ESTÁTICA VERTICAL
3
Protección Frente a Temperaturas Protección frente a las altas temperaturas Con objeto de reducir el estrés térmico producido por las altas temperaturas, en zonas calurosas, se recomienda: Aumentar el volumen de aire (altura mínima de la cubierta de 3m.). Aumentar zonas de sombra, Setos, arbolados, mallas de sombreo, etc. Orientación quepermita la circulación del aire. Aislantes en cubiertas. Protección frente a las bajas temperaturas Se recomienda: Resguardo del viento. Resguardo de la lluvia. Cerramientos adecuados. Patios soleados. Cortavientos. Aislamientos en cubiertas. Evitar alta humedad en interior de nave. Abastecimiento de Aguas La calidad del agua de abastecimiento de las explotaciones lecheras es determinante parala obtención de una leche sana y limpia. El agua es un elemento imprescindible para: el abastecimiento de agua para bebida de ganado, limpieza de la máquina de ordeño, tanque de refrigeración y utensilios, limpieza de las salas de ordeño, espera, lechería,..., higiene de los trabajadores. En las explotaciones que se abastecen desde pozos subterráneos o manantiales, es obligatorio clorar el aguaempleada (RD 1679/94, Anexo A, Capítulo II: Higiene de la Explotación). Para ello, el ganadero debe controlar la calidad del agua tomando muestras de la misma, enviando a laboratorio para efectuar análisis microbiológico y químico, y realizando el tratamiento adecuado en cada caso (cloración, descalcificación,..). Desinfección Como prevención frente a posibles infecciones es conveniente realizar...
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