caprinos

Capridos:
.-Que son los cápridos (Capra)
Son un género de mamíferos artiodáctilos de la familia Bovidae que suelen conocerse comúnmente como cabras, aunque existen animales de otros géneros (por ejemplo Oreammos) que también se llaman así. Incluye varias especies originarias del centro-oeste de Asia, donde todavía viven la mayoría de las especies actuales, y desde donde colonizaron partes deEuropa y África. Hace unos 9000 años, durante el Neolítico, aparecieron en Mesopotamia las primeras cabras domésticas, cuya distribución actual, tanto en forma doméstica como asilvestrada, es prácticamente cosmopolita. Las cabras son hoy en día uno de los principales animales domésticos en Oriente Medio, norte y este de África y la Europa Mediterránea.
.-Empresas de crianzas.
El ganado caprinose ha explotado tradicionalmente para la producción de leche, carne, pieles y estiércol, teniendo, actualmente, una relevancia productiva muy discreta a escala mundial, comunitaria y nacional, comparado con la de otras especies ganaderas de rumiantes.
El reducido formato corporal de la cabra, su agilidad y habilidad para el pastoreo y su reconocida rusticidad determina que la especie caprina,explotada bajo modelos extensivos y semiextensivos de producción, sea más idónea que la ovina y la bovina para el aprovechamiento de áreas áridas y semiáridas caracterizadas por baja pluviosidad, escasas disponibilidades forrajeras, topografía accidentada, para la utilización de rastrojos y subproductos derivados de cultivos agrícolas, logrando productividades aceptables en medios ecológicosdifíciles. No obstante, se practican sistemas intensivos aprovechando las características saludables de la leche de cabra y las organolépticas de sus productos elaborados.
El ganado caprino, en el contexto de la U.E. España es el segundo país en importancia censal y en producción de carne detrás de Grecia ocupando el tercer lugar en producción de leche después de Francia y Grecia.
La producción mediaanual de leche por cabra lechera productiva puede estimarse en 250- 260 litros, valor próximo al obtenido en Italia, y superior al de Grecia, pero aproximadamente la mitad del logrado en Francia.
La productividad numérica media (número de cabritos destetados por cabra productiva presente y año) de las explotaciones caprinas españolas se aproxima a la unidad, valor indicativo de la necesidad demejorar las variables reproductivas y la tasa de supervivencia de los cabritos.
El consumo de queso total en España es de 7 kg por habitante y año, y el de cabra, aunque ha aumentado ostensiblemente en los últimos años, es todavía muy bajo (0,37 kg por habitante y año), pudiendo ampliarse en el futuro su segmento de mercado.
.-Tipos de producción.
Producciones principales
Leche: derivadafundamentalmente a la producción de queso.La evolución de la leche de cabra está marcada por una significativa fluctuación, tanto entre campañas como estacional, con un comportamiento bajista en primavera y verano.
Carne: La producción de carne de caprino muestra una tendencia descendente desde el año 2000.
Producciones secundarias:
Pieles y cueros.
Subproductos:
Estiércol.
Producción de leche
Estaespecie presenta una capacidad lechera muy acentuada favorecida por la elevada capacidad de movilización de sus reservas adiposas.
La duración media de la lactación es de 240 días (8 meses), el máximo de lactación se obtiene entre la 5ª y 8ª semana.
Cría de cabritos lechales y cabrillas de recría
El cabrito lechal es la producción más típica de esta especie, éste pude producirse:
Mediantelactancia natural, durante 3 a 5 semanas, correspondiendo un peso vivo de 7 a 12 kg.
Mediante lactancia artificial durante 5 semanas y un peso entre 11 y 13 kg.
Las cabrillas de recría se crían con los cabritos lechales realizándose el destete entre las 5 y las 7-8 semanas de edad.
a) Sistema extensivo. Se encuentran en los terrenos menos productivos, no aptos para actividades agrícolas ni...