CAQUI CONTROL DE ENFERMEDADES


CAQUI
CURSO: CONTROL DE ENFERMEDADES



BIOTECNOLOGIA DEL CAQUI
El caqui comenzó a cultivarse a partir del siglo VII en China, su país de origen, así como en Japón y Corea, países en los que aún seencuentra en estado espontáneo. En estos países hay citadas más de 2.000 variedades o cultivares.
A mediados del siglo XX algunos agricultores comienzan a efectuar pequeñas plantaciones de caqui, conlas variedades comunes entonces: “Tomatero” en la zona de Segorbe, “Picudo” (Costata) y “Cristalino” en la comarca de la Ribera Alta.
Es en la comarca de Ribera Alta donde aparece en aquellas fechasuna nueva variedad que ha supuesto una verdadera revolución en el cultivo del caqui en la Comunidad Valenciana, y sin lugar a dudas el inicio de uno de los ejemplos más sorprendentes de introducciónde una fruta en los mercados en las últimas décadas. La variedad autóctona “Rojo Brillante”.
A mediados de los 90, el Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias junto a las Cooperativas de laRibera, adaptaban la técnica de la eliminación de la astringencia al “Rojo Brillante” y a partir del año 1997 se empiezan a comercializar los primeros caquis duros de esta variedad.

BIOTECNOLOGIA EN LAVARIEDAD ROJO BRILLANTE:
Aunque la variedad Rojo Brillante es una variedad de las consideradas astringentes, la forma de consumo de carne firme y crujiente supone un cambio respecto a la forma deconsumo más tradicional de los países mediterráneos, donde se consumía al llegar la plena madurez, en los que el fruto presenta una consistencia gelatinosa, muy dulce y de color rojo, pero de difícilmanejo y comercialización. Así, siguiendo técnicas tradicionales aplicadas en el antiguo Japón, por medio de un tratamiento natural consistente en mantener la fruta una vez recolectada, cuando todavíaesta firme y con un color anaranjado y antes de llegar a su maduración plena, en un ambiente de anoxia (es decir, sin oxigeno), se consiguen eliminar los taninos presentes en la fruta, responsables de...