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PRESUPUESTO

PRECIO X PAX: S/60.00
APERITIVO
Pisco sour
ENTRADA
Anticuchos
PLATO DE FONDO
Pachamanca: Cabrito, chancho, pollo, papa, camote, habas, platano, humita.
POSTREMazamorra morada

PRECIO X PAX: S/75.00

❖ OPCIONES

APERITIVO

1. Pisco sour tradicional
2. Cóctel durazno (durazno en conserva y champaña).
3. Piskiri de maracuya (osour de maracuya)
4. Sour de lúcuma (pisco, almíbar de maracuya, pulpa de lúcuma, crema de coco )

ENTRADAS

1. Brocheta de lomo fino y pollo (papa cóctel, tomate cherry, champiñón, cebolla,pimiento) guarnición de lechuga vinagreta y encurtido de rabanito.

2. Trio de causas
➢ de pollo y mayonesa clásica
➢ langostinos al olivo (mayonesa de aceituna)
➢ palta, tomate, huevo ysalsas golf

3. Ceviche de camarones a la piedra (plato regional del sur del Perú, camarones salteados y cebolla ala pluma crema de ají, extracto de camarones y jugo de limón) guarnición dechoclo y camotes glaseados.

PLATOS DE FONDO

1. Lomo de cordero con costra de aceituna verde, rataouille, papas rissole y jugo al romero (costra de aceituna, hecha con miga de pan, aceitunapicada, yema de huevo, crema de leche tomillo, fresco picado; rataouille, estofado de verduras en aceite de oliva y mantequilla zuchini, berenjena, tomate, cebolla, pimiento y tomillo; papas rissole,papas torneadas cocidas y doradas en mantequilla clarificada; Jugo al romero, una salsa que acompaña al cordero aromatizado con romero.

2. Lomo fino en salsa huancaína, medallón de lomo finosobre un espejo de huancaína bañado de salsa demiglace (jugos de la propia carne), acompañado de papas parisién (salteadas en mantequilla y perejil).

3. Lomo fino de cerdo con compota de manzana,gratin de papa, zanahoria vichy manzana torneadas acaramelizadas (gratin de papa, pastel de papa con crema de leche queso grullere aromatizada con ajo gratinados con parmesano).

4. Cordon blue...