Car Tula
Páginas: 2 (434 palabras)
Publicado: 29 de junio de 2015
Instituto Tecnológico Superior
“Cordillera”
Carrera:
Administración Turística y Hotelera
Materia:
Economía Turística
Nombre:
Hernan AgüinsacaMauricio Changoluisa
Erica García
Jason Jeton
Yeimy Villa
Elizabeth Cajamarca
Leonardo Pabón
Semestre:
4to Sección Nocturna
Período:
Abril – Septiembre / 2015CALDO DE PATAS
Este es un plato de origen colonial que a través de los años se ha complementado con los tamalitos de masa y otras delicias de estas tierras. Es muy famoso en toda la República —dehecho, en muchos países de Latinoamérica—. Se acostumbra acompañar con yuca y aguacate y echarle un poco de jugo de limón y picante. En definitiva, toda una delicia.
Ingredientes
1 pata de re
2 ramasde cebolla blanca
1 rama de perejil
½ taza de cebolla blanca picada
3 cucharadas de aceite
4 onzas de maní tostado y molido
¼ de litro de leche
1 libra de mote cocido
Achiote, sal y comino molido algusto.
PREPARACION
Lavar la pata bien y ponerlo en la olla de presión con la rama de cebolla, y la rama de perejil. Agregar el agua necesaria y cocinar hasta que la carne este blanda. En otra ollarefreír la cebolla picada el culantro. El aceite, el achote, sal y comino agregar la leche y el maní sacar el una olla aparte la pata y colocar el caldo de pata previa mente cernido. Tapar la olla udejar cocinar por 20 minutos pique la pata en tozos pequeños y coloque en el caldo
MOTE PILLO
El mote pillo es una clásica receta de la Sierra ecuatoriana, creo que si alguna ciudad puede llamarsuyo al mote pillo es Cuenca. El mote pillo es delicioso y muy fácil de preparar, consiste de mote o maíz pelado y cocinado que se fríe con cebolla blanca, ajo, achiote, huevos, leche, cebolletas ycilantro o perejil. Por lo general se sirve para desayunar y se acompaña con rodajas de queso y un buen cafecito caliente, el café es esencial, por lo menos para mí es imposible disfrutar del mote...
Instituto Tecnológico Superior
“Cordillera”
Carrera:
Administración Turística y Hotelera
Materia:
Economía Turística
Nombre:
Hernan AgüinsacaMauricio Changoluisa
Erica García
Jason Jeton
Yeimy Villa
Elizabeth Cajamarca
Leonardo Pabón
Semestre:
4to Sección Nocturna
Período:
Abril – Septiembre / 2015CALDO DE PATAS
Este es un plato de origen colonial que a través de los años se ha complementado con los tamalitos de masa y otras delicias de estas tierras. Es muy famoso en toda la República —dehecho, en muchos países de Latinoamérica—. Se acostumbra acompañar con yuca y aguacate y echarle un poco de jugo de limón y picante. En definitiva, toda una delicia.
Ingredientes
1 pata de re
2 ramasde cebolla blanca
1 rama de perejil
½ taza de cebolla blanca picada
3 cucharadas de aceite
4 onzas de maní tostado y molido
¼ de litro de leche
1 libra de mote cocido
Achiote, sal y comino molido algusto.
PREPARACION
Lavar la pata bien y ponerlo en la olla de presión con la rama de cebolla, y la rama de perejil. Agregar el agua necesaria y cocinar hasta que la carne este blanda. En otra ollarefreír la cebolla picada el culantro. El aceite, el achote, sal y comino agregar la leche y el maní sacar el una olla aparte la pata y colocar el caldo de pata previa mente cernido. Tapar la olla udejar cocinar por 20 minutos pique la pata en tozos pequeños y coloque en el caldo
MOTE PILLO
El mote pillo es una clásica receta de la Sierra ecuatoriana, creo que si alguna ciudad puede llamarsuyo al mote pillo es Cuenca. El mote pillo es delicioso y muy fácil de preparar, consiste de mote o maíz pelado y cocinado que se fríe con cebolla blanca, ajo, achiote, huevos, leche, cebolletas ycilantro o perejil. Por lo general se sirve para desayunar y se acompaña con rodajas de queso y un buen cafecito caliente, el café es esencial, por lo menos para mí es imposible disfrutar del mote...
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