Caracoles

PERTAC

CRIANZA, GASTRONOMIA, VALOR NUTRICIONAL Y COMERCIALIZACION DE LOS CARACOLES COMESTIBLES (HELIX ASPERSA MULLER) UBICADOS EN EL MUNICIPIO DE TUTA VEREDA AGUA BLANCA FINCA LA PRIMAVERA

TRABAJO PRESENTADO A DE DERECHO COMERCIAL

PERTAC

CRIANZA, GASTRONOMIA, VALOR NUTRICIONAL Y COMERCIALIZACION DE LOS CARACOLES COMESTIBLES (HELIX ASPERSA MULLER) UBICADOS EN EL MUNICIPIO DE TUTAVEREDA AGUA BLANCA FINCA LA PRIMAVERA

PROYECTO DE EMPRESA

CRIANZA, GASTRONOMIA, VALOR NUTRICIONAL Y COMERCIALIZACION DE LOS CARACOLES COMESTIBLES (HELIX ASPERSA MULLER) UBICADO EN EL MUNICIPIO DE TUTA VEREDA AGUA BLANCA FINCA LA PRIMAVERA

ASESOR

PROYECTO DE EMPRESA

TITULO:

CRIANZA, GASTRONOMIA, VALOR NUTRICIONAL Y COMERCIALIZACION DE LOS CARACOLES COMESTIBLES (HELIX ASPERSAMULLER).

NOMBRE DE LA EMPRESA:

PERTAC: ALBANES: SIGNIFICADO: CARACOL

UBICACIÓN:

SEDE PRINCIPAL

UBICADO EN EL MUNICIPIO DE TUTA. VEREDA AGUA BLANCA. FINCA LA PRIMAVERA

AUTOR:
CLASE DE PROYECTO: COMERCIAL, TECNICO Y EXPERIMENTAL

METODO DE CRIANZA: SISTEMA ABIERTO Y CERRADO

FUENTES

Memorias del curso básico de caracoles
Autor: Javier Ernesto Zambrano Ortizwww.caracolesterrestras.com

kentors@arnet.com.ar

elpampa@arnet.com.ar

PROPUESTA

Objetivos:

General:

Promover la comercialización de los caracoles comestibles terrestres como un negocio lucrativo y de gran auge.

Específicos:

-Tomar esta actividad como salida futura a la crisis económica

- Incursionar en el mercado laboral con una actividad provechosa
Microempresaria.-Establecer pautas acerca de su crianza, gastronomía y valor nutricional para quien quiera explorar en ese medio y desarrollar esta actividad.

DESCRIPCION:

A través del proyecto se fijan los diferentes objetivos, se describen los beneficios de la carne de caracol (hélix aspersa muller) resaltando la importancia que tiene este a nivel nutricional, mostrando su crianza, reproducción yGastronomía como un proyecto lucrativo.

Por medio de este proyecto voy a dar a conocer la importancia de tener la carne de caracol en nuestro menú diario, los beneficios que nos ofrece el consumo de carne de caracol y así conocer todo lo necesario para su comercialización consumo, crianza y reproducción.

JUSTIFICACION

Por su riqueza proteica se está haciendo muy popular el consumo de caracoles muydesconocidos en nuestra zona.

Los caracoles terrestres están a lo largo de toda la historia de la humanidad.

Colombia cuenta con ventajas ecológicas para la producción de este antiquísimo alimento, sumado a la posibilidad de producción a lo largo del año. Es de fundamental importancia mejorar la eficiencia de las condiciones reproductivas y de las explotaciones mediante la utilización delos alimentos balanceados, técnicas innovadoras y buenas prácticas de manejo para hacer eficiente el flujo de oferta.
Como este es un producto con alto valor nutricional se quiere dar a conocer su importancia y así motivar a la gente para que consuman carne de caracol y con esto lograr una mejor producción.

INNOVACION

- Tiene gran demanda en mercados nacionales e internacionales
- Es unproducto de gran valor nutricional
- No existe mayor competitividad a nivel comercial en el departamento.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL: comercializar y dar a conocer la crianza, gastronomía y valor nutricional de los caracoles (hélix aspersa muller) y con esto mostrar la importancia que tienen estos moluscos en nuestro menú diario.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

- producir caracol comestible dela variedad (hélix aspersa muller).
- divulgar su importancia y de esta manera mostrar los valores nutricionales que tiene el caracol.
- fomentar el consumo del caracol por medio de degustaciones y campañas publicitarias que inciten a el consumo de este al ser un alimento de alto valor proteico y bajo en grasa.

INTRODUCCION

El hélix aspersa es un caracol común comestible de concha...