Caracoles

MINISTERIO DE ECONOMÍA DE LA NACIÓN
SECRETARÍA DE POLÍTICA ECONÓMICA
UNIDAD DE PREINVERSIÓN (UNPRE)
PROGRAMA MULTISECTORIAL DE PREINVERSIÓN II
PRÉSTAMO BID 925 OC-AR
COORDINACIÓN GENERAL: OFICINA DE LA CEPAL-ONU
EN BUENOS AIRES
COMPONENTES MACROECONÓMICOS, SECTORIALES Y MICROECONÓMICOS
PARA UNA ESTRATEGIA NACIONAL DE DESARROLLO
LINEAMIENTOS PARA FORTALECER LAS FUENTES DE CRECIMIENTOECONÓMICO

ESTUDIO 1.EG.33.7
ESTUDIOS AGROALIMENTARIOS

COMPONENTE A: FORTALEZAS Y DEBILIDADES
DEL SECTOR AGROALIMENTARIO
DOCUMENTO 12: CARACOLES DE TIERRA
AUTOR: LUCIANO GARCÍA*

INSTITUTO INTERAMERICANO DE COOPERACIÓN
PARA LA AGRICULTURA (IICA-ARGENTINA)

MARZO 2003

* Las opiniones expresadas en los Informes son de exclusiva responsabilidad de los autores y
pueden no coincidir conlas de las organizaciones.

DOCUMENTO 12

CARACOLES DE TIERRA

Contenido
I.

El producto

II.

Situación internacional y nacional del grupo de productos

III. Factores estimulantes y limitantes a la expansión de la producción y las
exportaciones
IV. Síntesis
V.

Bibliografía, instituciones y especialistas consultados

VI. Anexo

L.García (IICA); Caracoles de tierra(Doc.A-12); Estudio 1.EG.33.7, Componente A; Préstamo BID 925/OC-AR. Pre II.
Coordinación del Estudio: Oficina de la CEPAL-ONU en Bs. As., a solicitud de la Secretaría de Política Económica, Ministerio de
Economía de la Nación.

1

I.

El producto

El caracol es un animal invertertebrado, clasificado como molusco gasterópodo, esto es por
tener un cuerpo blando protegido en un caparazónconstituído en un 98% por carbonato de calcio.
La denominación vulgar de caracol terrestre incluye a varias especies. Dentro de uno de los
géneros más frecuentes como es Helix, se encuentran las especies aspersa, pomatia y lucorum,
entre otras. En la Argentina, de las especies comestibles con amplia distribución mundial sólo se
encuentran Helix aspersa o “Petit Gris ó caracol de jardín” y Otalalactea o “caracol de los
médanos”.
Los caracoles de tierra se comercializan internacionalmente bajo la posición arancelaria
0307.60.00, de acuerdo a la Nomenclatura de Comercio Exterior.

II.

Situación internacional y nacional del grupo de productos

II.1 Flujos de comercio internacional
En el promedio de los años 2000-2001 los 29 países “Tradstat” 1 han exportado caracoles
por un valor de25,3 millones de dólares -equivalente a 11 mil toneladas-, y han importado 45,3
millones de dólares como resultado de haber adquirido 22,1 mil toneladas de caracoles a otros
países.
En el gráfico N° 1 se observa una tendencia creciente en las exportaciones de caracoles de
los mencionados países durante el período 1990-2001. Se visualiza también que las importaciones
de estos países paradicho período han disminuído -en algo más del 40%- durante el período 19911993 y que de allí en adelante se produjo un repunte del orden del 80%. (Cuadro Anexo 1)
GRÁFICO N° 1. EVOLUCIÓN DE EXPORTACIONES E IMPORTACIONES DE LOS PAÍSES TRADSTAT

30000
EXPO

IMPO

toneladas

25000
20000
15000
10000
5000
0

1990

1991

1992

1993

1994

1995

1996

1997

1998

19992000

2001

EXPO

1837

3324

3024

1223

2106

1501

8260

5831

5236

8562

9233

12846

IMPO

17386

22902

18280

13442

17858

14814

18877

20924

22778

19261

20067

24236

Año
Fuente: Elaborado con Información de la Base de Datos Tradstat-DIALOG

1

Los países que integran la base de datos Tradstat-DIALOG son: Argentina,Australia, Austria, Bélgica-Luxemburgo, Brasil, Canadá,
China, Dinamarca, Finlandia, Francia, Alemania, Grecia, Hong Kong, Indonesia, Irlanda, Italia, Japón, Holanda, Nueva Zelanda,
Noruega, Portugal, Sudáfrica, Corea del Sur, España, Suecia, Suiza, Taiwán, Inglaterra y EEUU.
L.García (IICA); Caracoles de tierra (Doc.A-12); Estudio 1.EG.33.7, Componente A; Préstamo BID 925/OC-AR. Pre II.
Coordinación...