características básicas de la vainilla

I. ORIGEN
Su origen es mexicano. Los aztecas y antes los mayas, enriquecían con vainilla una bebida espesa hecha a base de cacao.

II. USOS
II.1. ALIMENTICIO
La vainilla se utiliza en cremas,helados, pasteles y otras preparaciones culinarias caseras, añadiendo un poco de esencia o cocinando las vainas en el caldo del preparado. Se puede obtener un aroma más fuerte cortando las vainas porla mitad; en este caso, los pequeños granos negros que se encuentran en el interior liberan su aroma. Entre las recetas se pueden destacar algunas como el banana split, los canelés de Burdeos, el flande huevo, los gofres rellenos de vainilla, la crema pastelera, o bien cócteles como el ron con vainilla.


II.2. COSMETICO
La vainilla está de fondo en muchos perfumes. Desde «Jicky», creado porGuerlain en 1889, lo más común es que la vainilla sintética aporte la base de los rasgos de vainilla, pero el uso del aroma natural continúa siendo apreciado por su capacidad de dar matices a lascomposiciones.14 Algunos ejemplos de perfumes con trazas de vainilla son:
«Must» de Cartier.
«Shalimar» de Guerlain.
«Coco» de Chanel
«Tocade» de Marcel Rochas.
«Hypnotic Poison» de Dior.
«VanillaField» de Coty.
«Jean-Paul Gaultier» de Jean-Paul Gaultier.


II.3. INDUSTRIAL
La industria agroalimentaria representa entre el 80% y el 85% de la demanda mundial. Incluye la chocolateríaindustrial, la heladería industrial como Nestlé o Unilever, y los fabricantes de gaseosa. De este modo, la simple decisión de Coca-Cola de proponer su bebida gaseosa aromatizada con vainilla supuso unincremento del 10% de la demanda mundial. Sin embargo, la receta original ya usaba la vainilla natural. La empresa es desde entonces la mayor consumidora mundial.

III. BENEFICIOS
Por último, aparecentambién los beneficios de la vainilla como estimulante del sistema nervioso, y era usada como aceite esencial, tintura o infusión. Se empleaba contra la histeria, la depresión o la melancolía. También...