Características De Los Compuestos Organicos

I.L. 2/2 “Compuestos orgánicos”
22-09-2012
Compuestos orgánicos
 Los compuestos orgánicos o moléculas orgánicas son sustancias en cuya composición básica está presente el elemento carbono (C), a excepción de los óxidos de carbono como CO y, los cianuros y los carbonatos, los cuales son compuestos inorgánicos.
Estos compuestos orgánicos contienen los elementos C, H, O, N, P, S y halógenos comoCl, I, F y Br. Se caracterizan porque son combustibles, es decir, arden con facilidad y al quemarse dejan un residuo negro de carbón.
Los compuestos orgánicos se caracterizan por encontrarse en los diferentes estados de la materia: sólido, líquido y gaseoso; son insolubles en agua, pero solubles en solventes orgánicos; poseen olor característico y sus reacciones son lenta.
Aunque hay una grancantidad de compuestos orgánicos, éstos tienen algunas características o propiedades comunes, como son las siguientes:

• Combustibilidad. Los compuestos orgánicos generalmente son combustibles. Los derivados del petróleo, carbón y gas natural arden, produciendo dióxido y monóxido de carbono, agua y gran cantidad de energía.

• Conductividad. Debido a que el enlace entre sus moléculas escovalente, las soluciones de los compuestos del carbono no se ionizan y, por tanto, no conducen la corriente eléctrica.

• Densidad. Muchos compuestos orgánicos tienen menor densidad que el agua, por lo que flotan sobre ella.

• Puntos de fusión y ebullición. Ambos son relativamente bajos.

• Solubilidad. Muchos compuestos orgánicos son insolubles en el agua, pero solubles en disolventes nopolares.

• Enlaces. El carbono tiene la capacidad de unirse mediante enlaces covalentes con otros átomos de carbono y, al mismo tiempo, con otros elementos formando grandes cadenas de números ilimitados de átomos y, además, anillos de diversas formas. Esto hace posible la existencia de millones de compuestos orgánicos.

• Isomería. Una característica de los compuestos orgánicos es que dos o máscompuestos pueden tener la misma fórmula molecular, pero diferentes propiedades. Por ejemplo, el alcohol etílico y el éter dimetílico tienen la misma fórmula molecular, pero el alcohol etílico es un líquido presente en las bebidas alcohólicas y el éter dimetílico es un gas utilizado como anestésico.

• Reactividad: las reacciones de los compuestos orgánicos suelen ser en general lentas ycomplicadas, a diferencia de las reacciones de los compuestos iónicos, que suelen ser sencillas y casi instantáneas.

Las moléculas orgánicas pueden ser de dos tipos:
* Moléculas orgánicas naturales: son las sintetizadas por los seres vivos, y se llaman biomoléculas, las cuales son estudiadas por la bioquímica y las derivadas del petróleo como los hidrocarburos.
* Moléculas orgánicasartificiales: son sustancias que no existen en la naturaleza y han sido fabricadas o sintetizadas por el hombre como los plásticos.

En los organismos se encuentran cuatro tipos diferentes de moléculas orgánicas:

Glúcidos
Son compuestos orgánicos que tienen en su molécula  carbono,  hidrógeno  y  oxígeno. Estos dos últimos elementos suelen estar en la misma proporción que en el agua, es decir, existeel doble de hidrógeno que de oxígeno. De ahí que se les conozca con el nombre de hidratos de carbono o carbohidratos. Los carbohidratos son la fuente primaria de energía química para los sistemas vivos. En todos los glúcidos hay un carbono unido a un oxigeno mediante un doble enlace. Este grupo carbonilo puede ser un grupo aldehído (-CHO) o bien un grupo cetonico (-CO-). Así pues los glúcidospueden definirse como polihidroxialdehidos o polihidroxicetonas.
Los glúcidos se clasifican según el número de cadenas polihidroxialdehidicas o polihidroxicetonicas que contengan. Se distinguen tres tipos:
a) Monosacáridos: (“azucares simples”) son los glúcidos constituidos por una sola cadena polihidroxialdehidica o polihidroxicetonica. Por ello no se puede descomponer mediante hidrolosis....