Características de un huevo
Páginas: 3 (678 palabras)
Publicado: 19 de mayo de 2013
EL HUEVO
El huevo es un alimento sano y con un alto valor nutritivo.
Categoría de los huevos de gallina, existen 3 categorías
Clase "A": Son huevos frescos de la máxima calidad, loshuevos no se lavan, limpian o cualquier otra cosa. Tampoco pueden estar refrigerados a menos de 5º en los establecimientos donde los venden. Los huevos extra o extra frescos se venden durante los 9primeros días desde la puesta.
Clase "B”: Huevos de segunda calidad o conservados, cuyas características no permiten su clasificación en la categoría de huevos frescos. Estos huevos han experimentadoun tratamiento de limpieza, desinfección por inmersión, refrigeración o conservación.
Clase "C”: Se trata de huevos aptos para el consumo humano, pero únicamente podrán destinarse a industriasalimentarias autorizadas o a industrias no alimentarias.
Categoría A, huevos frescos. Tras la clasificación por calidad, los huevos de Categoría A se clasifican por su peso:
1. Súper grandes (XL):más de 73 grs.
2. Grandes (L): entre 63 y 73 grs.
3. Medianos (M): entre 53 y 63 grs.
4. Pequeños (S): menos de 53 grs.
EXTRA
Centros de envasado y etiquetado de los huevos
Los centros deenvasado tienen la función de clasificar los huevos en función de su calidad y peso, así como de etiquetar sus envases. A fin de que puedan realizar sus funciones legalmente, deberán estar previamenteautorizados por la autoridad competente, que les asignará un código de centro de envasado. La autorización dependerá de que dispongan de los locales y equipos técnicos adecuados que permitan laclasificación.
Los centros de envasado que trabajen exclusivamente para la industria alimentaria y no alimentaria no precisarán de ningún equipo técnico particular para clasificar los huevos por peso. Una vez clasificados, los huevos se envasan en estuches, que pueden ser de diferentes formatos y tamaños. Todos los estuches deben incluir en su etiqueta la siguiente información visible y...
El huevo es un alimento sano y con un alto valor nutritivo.
Categoría de los huevos de gallina, existen 3 categorías
Clase "A": Son huevos frescos de la máxima calidad, loshuevos no se lavan, limpian o cualquier otra cosa. Tampoco pueden estar refrigerados a menos de 5º en los establecimientos donde los venden. Los huevos extra o extra frescos se venden durante los 9primeros días desde la puesta.
Clase "B”: Huevos de segunda calidad o conservados, cuyas características no permiten su clasificación en la categoría de huevos frescos. Estos huevos han experimentadoun tratamiento de limpieza, desinfección por inmersión, refrigeración o conservación.
Clase "C”: Se trata de huevos aptos para el consumo humano, pero únicamente podrán destinarse a industriasalimentarias autorizadas o a industrias no alimentarias.
Categoría A, huevos frescos. Tras la clasificación por calidad, los huevos de Categoría A se clasifican por su peso:
1. Súper grandes (XL):más de 73 grs.
2. Grandes (L): entre 63 y 73 grs.
3. Medianos (M): entre 53 y 63 grs.
4. Pequeños (S): menos de 53 grs.
EXTRA
Centros de envasado y etiquetado de los huevos
Los centros deenvasado tienen la función de clasificar los huevos en función de su calidad y peso, así como de etiquetar sus envases. A fin de que puedan realizar sus funciones legalmente, deberán estar previamenteautorizados por la autoridad competente, que les asignará un código de centro de envasado. La autorización dependerá de que dispongan de los locales y equipos técnicos adecuados que permitan laclasificación.
Los centros de envasado que trabajen exclusivamente para la industria alimentaria y no alimentaria no precisarán de ningún equipo técnico particular para clasificar los huevos por peso. Una vez clasificados, los huevos se envasan en estuches, que pueden ser de diferentes formatos y tamaños. Todos los estuches deben incluir en su etiqueta la siguiente información visible y...
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