Características del deterioro: El mango


CALIDAD AGRÍCOLA

ACTIVIDAD UNIDAD 1: CARACTERISTICAS DEL DETERIORO
Fruta: Mango (Manguífera índica)



CULTIVO
COSECHA
EMBALAJE
ALMACENAMIENTO




CAUSAS
En ésta etapa sonpropensas a plagas como: Mosca de la fruta, mosca blanca, trhrips, gorgojos de la semilla de mango; hongos como: el de la pudrición negra del mango, antracnosis o la gomosis, entre otras.
También aalteraciones por carencia de nutrientes como déficit en Mn, Fe, Bo, Co, Mg; Utilización de fertilizantes mal fermentados o con componentes muy tóxicos.
Lavar la fruta con agua fría.
No se hace una buenaselección de la fruta dependiendo su peso, su forma, sus carotenos y su sabor; además si no se separa la fruta mallugada.
No clasificar la fruta de forma correcta respecto a la forma de consumirse.
Seutilizan etiquetas que no han sido higienizadas. Pueden contener algún subproducto de la elaboración de las etiquetas, que al impregnarse a la fruta pueda resultar tóxico para el consumo humano(plastificante, adhesivo).
Las normas relativas al etiquetado de las cajas no se tratan con la sección de la "norma CEPE/ONU FFV – 45 relativa a los mangos".
Daños por temperaturas menores a 10 – 13 °C. Ytambién por malas condiciones de humedad
Los mangos se almacenan en cajas con poca aireación y todos juntos entre sí.














CONSECUENCIAS
Los factores biológicos debentratarse ya sea con productos químicos (ojala lo más mínimo posible), asociaciones de cultivos o enemigos naturales. Se debe actuar con prontitud para que no hayan muchas pérdidas en la producción. Noobstante, además de tener pérdidas, la fruta puede quedar infectada y generar molestias de salud al consumidor.
Es muy importante saber la necesidades de la planta, para que así no le falte ningúnnutriente y se puedan obtener los resultados de la fruta competitiva ante el mercado. Por ello, se debe hacer un minucioso análisis de suelo, y el proceso del cultivo un análisis de nutrientes. Por ejemplo...