Características Del Equipo De Bar (Turismo)
Páginas: 8 (1820 palabras)
Publicado: 31 de octubre de 2012
Características del equipo de bar
* Las mesas deben ser pequeñas y de poca altura.
* Las sillas y/o sillones deben ser de acuerdo a la altura de las mesas.
* Las sillas y mesas deben guardar una intima relación con la decoración general del bar.
Montaje de las mesas de bar
* Despolvar muebles fijos, tramos y barra con un paño húmedo apropiado para la ocasión.
* Limpiarel piso, zafacón y otros.
* Es muy simple únicamente se requiere de ceniceros, portavasos y servilletas de papel.
Nota: El portavasos y la servilleta, se llevan a la mesa cuando se sirven las bebidas.
Elementos del Bar
* Barra * Refrigerador * Máquina p/hielo frappé * Hieleras y soportes * Canastas p/vinos * Destapador * Servilletas * Cuchara mezcladora *Onzeras * Ceniceros * Listas de vinos y licores * Telas de lino p/trapear cristalería * Refrescos * Portavasos * Jarabes * Jugo Maggi * Ajo * Contrabarra * Licuadora * Picadora de hielo * Tripiés * Cristalería variada * Extractor de limón * Vaso coctelero * Picahielo sencillo | * Tabla para picar * Agitadores * Variedad de vinos y licores *Hielo * Adornos * Salsas * Salsa inglesa * Sal * Tarja * Batidora * Descorchador * Hieleras pequeñas y pinzas * Jarras p/agua * Popotes o pajillas * Vaso o jarra martinera * Picahielo de 5 dientes * Cuchillos * Bandejas o charolas de servicio * Variedad de frutas naturales * Jugos * Cervezas * Variedad de cremas y vino de mesa * Pimienta *Etc. |
Copa de COCTEL
La copa de coctel no puede faltar en ningún bar, por limitado que sea. El diseño de esta copa es elegante y se adapta de forma extraordinaria a la mano. La parte superior de toda copa de coctel, debe ser lo suficientemente abierta para permitir algún tipo de decoración. Su capacidad máxima debe ser de unas 4 onzas. Se utiliza preferentemente para servir Martinis,Manhattans y cocteles en general. La copa de cóctel debe ser presentada tomada por la base del asta.
Vaso HIGHBALL o TUMBLER
Conocido como el vaso típico de los "tragos largos", es uno de los vasos más utilizados en la preparación de varios tipos de cocteles, es por eso que este tipo de vaso no puede faltar en su bar. Se usa mucho para la preparación de tragos con wishky, ron, ginebra y vodka,cuando estos se sirven con hielo, agua, soda u otra bebida. La capacidad de un vaso Highball o Tumbler varía entre 8 y 12 onzas.
Vaso OLD-FASHIONED
Recuerdan un whisky en las rocas? Pues, el vaso old-fashioned es el vaso ideal para servir un wishky en las rocas, es decir, un vaso lleno de cubos de hielo y wishky. Es el vaso ideal para todo coctel en las rocas. Hagan el símil: roca es igual acubos de hielo en los cocteles y tragos. La capacidad de un vaso Old fashioned es de aproximadamente 6 onzas. Este vaso al igual que los otros nunca debe faltar en su bar.
Vaso COLLINS o ZOMBIE
E l vaso Collins o Zombie, al igual que le vaso Highball, sirve para la preparación de Tragos Largos. Por ser el vaso Collins más alto que el vaso Highball, tiene una capacidad un tanto mayor, estáalrededor de 10, 12 y 14 onzas. Se usa para preparar el Coctel TOM COLLINS (que puede buscar en nuestra sección de Bebidas con Ginebra), jugos y otros tragos refrescantes.
Vaso SOUR
El vaso SOUR se caracteriza principalmente por ser usados para los cocteles de la familia SOUR. Los cotceles SOUR son los cocteles clásicos y simples que se elaboran en coctelera con alcohol base, zumo de limóny azúcar, a los que en algunos casos se agrega clara dehuevo. El primer sour que se elaboró fue el WHISKY SOUR, puede consultar su preparación en nuestra sección de Bebidas o haciendo clic sobre WHISKY SOUR.
La capacidad de un vaso Sour varía entre 5 y 6 onzas.
Copa GLOBO
La Copa de Globo se utiliza como la copa para servir vinos,es una copa muy versátil, ya que también se usa para servir...
* Las mesas deben ser pequeñas y de poca altura.
* Las sillas y/o sillones deben ser de acuerdo a la altura de las mesas.
* Las sillas y mesas deben guardar una intima relación con la decoración general del bar.
Montaje de las mesas de bar
* Despolvar muebles fijos, tramos y barra con un paño húmedo apropiado para la ocasión.
* Limpiarel piso, zafacón y otros.
* Es muy simple únicamente se requiere de ceniceros, portavasos y servilletas de papel.
Nota: El portavasos y la servilleta, se llevan a la mesa cuando se sirven las bebidas.
Elementos del Bar
* Barra * Refrigerador * Máquina p/hielo frappé * Hieleras y soportes * Canastas p/vinos * Destapador * Servilletas * Cuchara mezcladora *Onzeras * Ceniceros * Listas de vinos y licores * Telas de lino p/trapear cristalería * Refrescos * Portavasos * Jarabes * Jugo Maggi * Ajo * Contrabarra * Licuadora * Picadora de hielo * Tripiés * Cristalería variada * Extractor de limón * Vaso coctelero * Picahielo sencillo | * Tabla para picar * Agitadores * Variedad de vinos y licores *Hielo * Adornos * Salsas * Salsa inglesa * Sal * Tarja * Batidora * Descorchador * Hieleras pequeñas y pinzas * Jarras p/agua * Popotes o pajillas * Vaso o jarra martinera * Picahielo de 5 dientes * Cuchillos * Bandejas o charolas de servicio * Variedad de frutas naturales * Jugos * Cervezas * Variedad de cremas y vino de mesa * Pimienta *Etc. |
Copa de COCTEL
La copa de coctel no puede faltar en ningún bar, por limitado que sea. El diseño de esta copa es elegante y se adapta de forma extraordinaria a la mano. La parte superior de toda copa de coctel, debe ser lo suficientemente abierta para permitir algún tipo de decoración. Su capacidad máxima debe ser de unas 4 onzas. Se utiliza preferentemente para servir Martinis,Manhattans y cocteles en general. La copa de cóctel debe ser presentada tomada por la base del asta.
Vaso HIGHBALL o TUMBLER
Conocido como el vaso típico de los "tragos largos", es uno de los vasos más utilizados en la preparación de varios tipos de cocteles, es por eso que este tipo de vaso no puede faltar en su bar. Se usa mucho para la preparación de tragos con wishky, ron, ginebra y vodka,cuando estos se sirven con hielo, agua, soda u otra bebida. La capacidad de un vaso Highball o Tumbler varía entre 8 y 12 onzas.
Vaso OLD-FASHIONED
Recuerdan un whisky en las rocas? Pues, el vaso old-fashioned es el vaso ideal para servir un wishky en las rocas, es decir, un vaso lleno de cubos de hielo y wishky. Es el vaso ideal para todo coctel en las rocas. Hagan el símil: roca es igual acubos de hielo en los cocteles y tragos. La capacidad de un vaso Old fashioned es de aproximadamente 6 onzas. Este vaso al igual que los otros nunca debe faltar en su bar.
Vaso COLLINS o ZOMBIE
E l vaso Collins o Zombie, al igual que le vaso Highball, sirve para la preparación de Tragos Largos. Por ser el vaso Collins más alto que el vaso Highball, tiene una capacidad un tanto mayor, estáalrededor de 10, 12 y 14 onzas. Se usa para preparar el Coctel TOM COLLINS (que puede buscar en nuestra sección de Bebidas con Ginebra), jugos y otros tragos refrescantes.
Vaso SOUR
El vaso SOUR se caracteriza principalmente por ser usados para los cocteles de la familia SOUR. Los cotceles SOUR son los cocteles clásicos y simples que se elaboran en coctelera con alcohol base, zumo de limóny azúcar, a los que en algunos casos se agrega clara dehuevo. El primer sour que se elaboró fue el WHISKY SOUR, puede consultar su preparación en nuestra sección de Bebidas o haciendo clic sobre WHISKY SOUR.
La capacidad de un vaso Sour varía entre 5 y 6 onzas.
Copa GLOBO
La Copa de Globo se utiliza como la copa para servir vinos,es una copa muy versátil, ya que también se usa para servir...
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