Caracter Sticas Generales Del Ma Z
Páginas: 3 (631 palabras)
Publicado: 27 de mayo de 2015
Características generales del Maíz
El Maíz constituye un alimento muy completo, que aporta numerosos elementos nutritivos y materiales energéticos. Es una destacada fuente de vitaminas del grupo B yde minerales. Posee un valor nutritivo similar al de los otros cereales, aunque se diferencia de éstos en su elevado contenido en carotenos - ningún otro cereal los contiene- o provitaminas A, que setransforman en vitaminas A en el organismo y se caracterizan por su alto poder anti infeccioso y su condición beneficiosa para la vista.
Es una especie de origen templado que tiene un elevadopotencial de rendimiento y una alta productividad. Una semilla puede producir de 600 a 1.000 granos. Tiene una tasa de fotosíntesis máxima de 50 - 60 mg de CO2/dm2/h y su temperatura óptima es cerca de los35 - 40°C.
Nombre común: Maíz
Nombre científico: Zea mays L.
Clase: Angiospermae
Subclase: Monococotyledonae
Orden: Glumiflorae
Familia: Poaceae
Género: Zea
Especie: Zea mays L.
Tipos de maíz
Losdistintos tipos de maíz presentan una multiplicidad de formas, tamaños, colores, texturas y adaptación a diferentes ambientes, si bien todos los maíces pertenecen a la misma especie y los tipos o razasque los diferencian corresponden a una clasificación artificial, no botánica.
Existen, además, una serie de genes que modifican la composición química del endosperma.
La composición química delendosperma, configura las características físicas que permiten establecer tipos comerciales bastantes claros.
Desde el punto de vista comercial se clasifican de acuerdo a la dureza del grano:
1.Dentados: Es el tipo más cultivado. Se caracteriza por una depresión en la corona del grano. Tiene una alta proporción de almidón y baja proteína, y la textura del grano es blanda y de bajo peso. Espreferido para la molienda húmeda y para el alimento del ganado; se utiliza para consumo humano en baja proporción.
2. Duros: Tienen una composición de almidón baja. Por su peso, dureza y alta proteína son...
El Maíz constituye un alimento muy completo, que aporta numerosos elementos nutritivos y materiales energéticos. Es una destacada fuente de vitaminas del grupo B yde minerales. Posee un valor nutritivo similar al de los otros cereales, aunque se diferencia de éstos en su elevado contenido en carotenos - ningún otro cereal los contiene- o provitaminas A, que setransforman en vitaminas A en el organismo y se caracterizan por su alto poder anti infeccioso y su condición beneficiosa para la vista.
Es una especie de origen templado que tiene un elevadopotencial de rendimiento y una alta productividad. Una semilla puede producir de 600 a 1.000 granos. Tiene una tasa de fotosíntesis máxima de 50 - 60 mg de CO2/dm2/h y su temperatura óptima es cerca de los35 - 40°C.
Nombre común: Maíz
Nombre científico: Zea mays L.
Clase: Angiospermae
Subclase: Monococotyledonae
Orden: Glumiflorae
Familia: Poaceae
Género: Zea
Especie: Zea mays L.
Tipos de maíz
Losdistintos tipos de maíz presentan una multiplicidad de formas, tamaños, colores, texturas y adaptación a diferentes ambientes, si bien todos los maíces pertenecen a la misma especie y los tipos o razasque los diferencian corresponden a una clasificación artificial, no botánica.
Existen, además, una serie de genes que modifican la composición química del endosperma.
La composición química delendosperma, configura las características físicas que permiten establecer tipos comerciales bastantes claros.
Desde el punto de vista comercial se clasifican de acuerdo a la dureza del grano:
1.Dentados: Es el tipo más cultivado. Se caracteriza por una depresión en la corona del grano. Tiene una alta proporción de almidón y baja proteína, y la textura del grano es blanda y de bajo peso. Espreferido para la molienda húmeda y para el alimento del ganado; se utiliza para consumo humano en baja proporción.
2. Duros: Tienen una composición de almidón baja. Por su peso, dureza y alta proteína son...
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